Фотография
Баклажанная икра
ООО!!! Я вчера дорвалась! Приготовила наконец-то баклажанную икру! Сейчас самый сезон у синеньких, так что мы оторвались. . . да так, что вечером я не могда слышать слово"икра" и вообще не могла говорить о еде! Но самое главное, я зафотографировала процесс приготовления, так что если интересно, можете заглядывать под кат дальше, всё очень очень просто! Итак, вот основное, что нужно для икры: Баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок. Тут нет приправ и зелени- петрушки и укропа, ибо они еще в тот момент росли на грядке и не подозревали, что скоро пригодятся :) Этого всего хватает вообще на две сковородки, собственно, как я и жарила. Режем баклажаны на тёрке тонкой соломкой Раскладываем баклажаны на две порции и начинаем жарить на подсолнечном масле. Масла не жалейте, синенькие его сильно впитывают, ну и могут пригорать. В это время начинаю чистить и резать болгарский перец. Добавляю. Баклажаны уже слегка притушились, в объеме существенно уменьшились. Потом чищу и добавляю мелко шинкованный лук Всё, естественно, перемешиваю периодически Через обычную тёрку тру помидоры, кожицу выбрасываю Солю и добавляю специи- перец черный горошек, 2-3 зубчика чеснока, петрушки-укропа. Потушить еще минут 10-15 и уже готово. . . Её вкусно есть и горячую и холодную, с чем-нибудь и просто с хлебом, а порой и на хлеб как бутерброд. Кстати, а фотки как собаки лежат на кухне- это вот, пока я готовила икру, они так лежали :)
