Фотография
Бесподобный турецкий десерт из айвы - Айва Татлысы
Осень богата на яблоки, груши, персики и айву. Именно сейчас всё это как никогда свежее и натуральное. Поэтому надо пользоваться моментом и наслаждаться вкусом и витаминами) А сегодня я хочу поделиться с вами рецептом потрясающего десерта из айвы. Впервые я попробовала это в Стамбуле прошлой осенью. Именно осенью кондитерские, кафе и рестораны Турции начинают предлагать этот восхитительный легкий и пряный десерт, потому что именно осенью спеет айва. Когда я вернулась домой, тут же залезла в интернет, нашла рецепт этого десерта и приготовила. А потом еще раз и еще много раз. И сегодня я хочу поделиться с вами этой сладостью) Надо сказать, что это замечательный рецепт для тех, кто следит за весом, но любит сладкое. А так же для тех, кто так же как и я любит пряности) Готовится совершенно просто, не смотря на долгое время приготовления. Так что не пугайтесь того, что приготовление займет у вас около 3-х часов, ведь из всего этого времени вашего присутствия потребуется от силы 20 минут:) Итак, нам потребуется: - 2 айвы - 4 ст. ложек сахара - вода - гвоздика ( несколько штучек) - 1 палочка корицы - жирные сливки или натуральный йогурт без вкусовых добавок Приступим: 1. Айву нужно очистить от кожуры, разрезать на половинки и вынуть сердцевины. 2 Из сердцевинок надо вынуть семечки, они нам понадобятся. 3. Затем в просторную кастрюлю наливаем воду и выкладываем на дно половинки айвы так, чтобы вода доходила до середины айвы. В воду закидываем семечки айвы и пару кожурок от нее же. Семечки придадут приятный цвет айве, а так же они обладают легким желирующим свойством ( вероятно, в них содержится пектин). 4. Посыпаем каждую половинку сахаром. Получается на каждую часть айвы по столовой ложке сахара. 5. Доводим до кипения, а потом уменьшаем огонь до минимума и варим 1, 5 - 2 часа до момента, когда айва станет довольно мягкой. В процессе варки можно пару раз перевернуть половинки фрукта, чтобы они равномерно проварились. 6. Затем выкладываем айву в форму для выпечки (у меня стеклянная, очень удобно для этой цели), выливаем сверху процеженный от семечек сироп, в котором она варилась и оправляем в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на час. 7. Готовая айва должна быть мягкой, такой, чтобы ложка легко в нее входила, но не кашеобразной. 8. Вынимаем из духовки, охлаждаем прямо в сиропе. И вообще хранится она в собственном сиропе. 9. Взбиваем сливки до нужного состояния. В сливки можно добавить немного ванильного сахара. 10. Ну а теперь самое приятное - выкладываем половинку айвы на красивую тарелочку, поливаем парой ложек сиропа, сверху кладем сливки и вкушаем этот бесподобный десерт с удовольствием:) *** -Кстати, пока ваш десерт будет вариться и запекаться, в доме будет стоять совершенно умопомрачительный запах!) -Белый сахар можно заменить на коричневый для большей пользы и меньшего вреда для здоровья) -Сливки можно заменить на менее жирный йогурт. Приятного аппетита!)
