Фотография
Cut Rounds
Я уже писала когда-то о Cream Tea и о булочках, которые нам довелось отведать, путешествуя по Англии. И так они нам понравились, что я решила найти рецепт. Кругляши Мука 500гр (лучше использовать хлебопекарную высшего сорта) Сухое молоко 50гр Разрыхлитель 35гр Масло сливочное (не соленое) 50гр Сыворотка молочная 220мл Молоко 70мл Яйцо 1шт. Любители сладкого добавляют 30гр сахара (это где-то 2 столовые ложки с горкой). Разогрейте духовку до 180С. Все сухие ингредиенты смешайте в миске, затем вотрите сливочное масло. Смешайте сыворотку и молоко, добавьте к получившейся массе и перемешайте. Смешивать лучше ручками, а не миксером:) Раскатайте тесто в сосиску диаметром 3 см, нарежьте кружочками толщиной 2 см и слегка приплюсните. Положите на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 14-18 минут. Сверху булочки должны подрумяниться. Я добавляла немного ванилина. Вполне можно добавить в тесто изюм, такие булочки мы ели в Бирмингеме. Тесто должно получиться очень мягким, пористым, даже немного липнуть к рукам. При раскладывании кругляшей на форму для выпекания, следует учитывать, что они вдвое увеличатся в размере. Едят кругляши обычно с топлеными сливками и клубничным джемом. Нужных сливок мы не нашли, зато обнаружили на рынке очень вкусное сладковатое деревенское масло. Моя мама снабдила нас чудесным вареньем. Правильное клубничное варенье должно быть таким, как варит моя мама. Все ягодки целые! Мне очень понравилось поедать кругляши со свежей малиной. Булочке дают немного остыть и разрезают пополам, мажут сливками и джемом. У меня достаточно фривольный перевод:) Оригинал рецепта здесь. Там вообще много вариаций. Я взяла из "Эдвардианской фермы" Devonshire Cut Rounds a genuine recipe. Приятного аппетита! Enjoy!
