Фотография
Гаспачо из болгарского перца
В жару совершенно не хочется есть. Даже если сидишь дома в окружении десятка вентиляторов. Зато за глоток чего-нибудь освежающего можно и полцарства отдать. Поэтому я обожаю гаспачо - для меня это самая освежающая на свете еда, которую можно есть в самую невероятную жару. Сегодня предлагаю забыть классический рецепт и приготовить холодный суп из болгарского перца. [ Рецепт ] Нам понадобится: 5-6 красных болгарских перцев 400 г плотных помидоров 1 крупная морковка 1 средняя луковица 4-7 зубчиков чеснока (в зависимости от "злости" и вашей к нему любви) 2 ст. ложки винного уксуса 2 ст. ложки оливкового масла 4-5 веточек укропа и петрушки сухарики из белого тостового хлеба соль Перцы моем, вынимаем сердцевинку, режем на четвертинки. Очищаем лук и морковь. Отправляем это все в пароварку на 10 минут или в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. В это время подсушиваем сухари и нарезаем помидоры на дольки. Овощи после варки должны остаться сыроватыми. Немного охлаждаем их и отправляем в блендер вместе с чесноком и помидорами. Перемалываем до получения однородной кашицы. Добавляем уксус и оливковое масло, перемешиваем в блендере. Переливаем в большой кувшин и ставим в холодильник охлаждаться минут на 40. Разливаем по тарелкам и кушаем с сухариками и веточками зелени. Или в стаканы - и пьем с кубиками льда и мелко нарубленной петрушкой. Приятного аппетита. И прохладной тени :))
