Фотография
Горький шоколад своими руками!
Приготовила я тут на неделе собственноручно горький шоколад. Готовила второй раз в жизни. Первый раз был в прошлом году весной, когда я месяц сидела на сыроедении и в один день мне до смерти приспичило шоколаду, а магазинный был не вариант вообще. И я выбрала меньшее из зол - сделать своими руками. Домашний шоколад превзошел все мои ожидания, это я вам говорю как заядлый шокоголик!)) Это настолько вкусно, что магазинный шоколад после этого есть вообще не хочется. А готовится в два счета. В инстаграме я уже писала свой рецепт имбирно-лимонного шоколада, поделюсь и тут. Имбирно-лимонный горький шоколад Нам понадобится: -100 гр тертых какао бобов (у меня были прессованные в плитках) - 50 гр какао масла - 1 ч. л. тертого свежего имбиря -1 ч. л. тертой лимонной цедры - подсластитель по вкусу ( у меня было примерно 3 чайной ложки жидкого виноградного сахара) Приготовление: -На водяной бане растопить какао-масло; -добавить тертые какао-бобы, имбирь, лимонную цедру и подсластитель; -хорошо перемешать и вылить в блюдо, выстланное пергаментной бумагой; -остудить в холодильнике и уже через час можно лопать за обе щеки:)) У шоколада получается очень деликатный имбирно-лимонный оттенок, совсем не навязчивый и благородный. Примечание: Тертые какао бобы можно купить в эко-био лавках, которые теперь есть кажется уже во всех городах. Подозреваю, что можно заменить обычным хорошим дорогим какао порошком. Какао масло там же, либо в аптеке. Еще вариант- заказать в интернете. В качестве подсластителя можно использовать всевозможные сиропы агавы, кокосовый сахар, виноградный сахар. А так же мед и коричневый сахар, только следите за тем, чтобы сахар полностью растворился в масле. Чем больше какао-масла, тем больше шоколад *тает во рту* и тем нежнее вкус. Так же можно безгранично экспериментировать с наполнителем: орехи, сухофрукты, специи, травы и все, что душа пожелает! Для любителей молочного шоколада тоже есть простор для творчества- пробуйте добавлять сухое молоко и получите молочный шоколад ;) Из такого количества ингредиентов получается довольно много шоколада. А главное- своими руками и почти полезно:))) Приятного аппетита! *
