Фотография
Грибные котлеты
После деньрожденческого праздничного меню захотелось обычной пролетарской пищи. Например, картошки с котлетой. Но, незадача, мяса же мы не едим. Пришлось опять извращаться. Котлеты получились что надо, не по пролетарски. Зато дешево, быстро и просто :) Рецепт из серии "а что будет, если. . . ". Если заменить в драниках картошку на шампиньоны. Будут грибные котлеты. Вкусные, между прочим. Из 200-300 грамм грибов получается 10-12 котлет. Т. е. двоим на два раза нормально поесть. Несчасной упаковки в полкэгэ, следовательно, хватает на четыре раза, у нас по крайней мере, получилось так. Почти бесплатные котлеты. Состав: • сырые шампиньоны - 200-300 грамм; • луковица - 1 небольшая; • яйца - 2 шт; • муки - 2 ст. л. с горкой; • соль, перец - по вкусу. Шампиньоны потереть на крупной терке, вбить в них яйца, добавить муку, мелко порезанный лук, соль и перец. Перемешать до получения однородной массы. Обжарить на сковороде в подсолнечном масле на среднем огне с двух сторон. Можно выкладывать на сковороду объемные, можно более плоские, как драники. Я делала плоские, потому как у меня грибная паранойя, хоть шампиньоны и безопасны. Для заправки можно сделать сырный соус. Растопить на сковороде 50 грамм сливочного масла, добавить ложку муки, мешать до получения однородной массы. Влить 100 грамм горячего молока, перемешать. Всыпать 100-200 грамм тертого сыра и опять таки перемешивать до получения однородной массы. В конце добавить рубленную петрушку, соль и перец. Я такой сделала в первый раз, но видимо пожалела сыра и у меня вышло очень похоже на злополучный соус бешамель. Который положил начало вере, что чем громче название - тем большее буэ за ним скрывается. Но этот был ничего. С нормальным количеством сыра, думаю, вообще отлично. А можно есть банально со сметаной. Или с подливкой от салата, заправленного сметаной. Как мы и сделали в этот раз :)
