Фотография
и я хочу харчо!
В общем я теперь знаю еще один из секретов домашнего уюта - запах харчо! Не ленитесь - покупайте на рынке специи, мясо и попробуйте приготовить! Я даже решила написать про него, про свой страх к грузинской кухне, про запах, про вкус и даже сделала фото в стиле всяких модных фуд-блоггеров :) Только забыла обильно посыпать суп сверху зеленью чтобы вообще все как надо и по-грузински было, но фоткать заново оказалось лень. Итак, вчера Гриша приготовил этот ароматный супчик по вот такому подробному фото-рецепту, который я нашла в блогах и порадовалась что все так пошагово и что готовит шеф-повар грузин, он-то знает как надо! Тупо описывать запах, но даже сытый человек снова станет голодным от него! Как видите у меня есть книга с рецептом, но она просто красивая, поэтому она у меня есть. Что-то из нее делать мне казалось чем-то безумным и сложным, вообще мне казалось (ну в принципе и кажется до сих пор), что большинство грузинских блюд это слишком сложно, многоэтапно ну и не весело - проще сходить в ресторан если хочется. Это и заставило всю меня такую впечатлительную так радоваться тому, что на ужин у нас свой харчо! Для кого-то это фигня, но для меня нет - из супов я умею только борщ и куриный. Много пишу, но вывод один - суп такой сделать реально, так что такие пугливые кулинары как я могут не бояться. Секрет, естественно, в хороших продуктах. В моей самой красивой книге которая на фотке рецепт почти тот же, отличается тем, что полуготовое мясо обжаривается с луком и потом все это засыпается в кастрюлю (воды должно быть больше примерно в 3 раза чем мяса) и варится дальше еще минут 30-40 и еще одно отличие - рис варится отдельно. Для любознательных - харшо по-грузински значит "варить". Со временем "ш" поменялась на "ч" - так и получилось название. Ну вот, поделилась :)
