Фотография
Клубника со сливками
В Англии начался сезон клубники. В супермаркетах она лежит упакованная, особого внимания не привлекает, а вот пройти мимо небольших фруктовых магазинчиков стало невозможно, выносные прилавки завалены горками и корзинками с клубникой. Ароматы это все источает бесподобные! Они манят и зовут: видишь, - говорит прохожим клубника - я томлюсь здесь без внимания, одна одинешенька, забери меня к себе. И вот ты сам не понимая как, оказываешься с корзинкой клубники (килограма на 2) в руках. В Англии начался сезон клубники. Поэтому все журналы, начиная с диетических и заканчивая интерьерными, размещают материалы о пользе клубники со всевозможными рецептами. Я поделюсь с вами рецептом, почерпнутым из журнала Ideal Home. На русский язык название переводится не слишком благозвучно, поэтому оставим его оригинальным: Strawberry Loaf. Пекла я этот романтичный десерт по случаю нашей годовщины. Вчера было пять лет нашему с мужем знакомству. Клубника и сливки - мммм! Нежный, в меру сладкий, с клубничной кислинкой и потрясающим ароматом. . . Алена даже намеревалась весь "толтик " скушать сама. Рецепт Нам понадобится: 225 г сливочного масла 225 г сахара 4 яйца 225 г самоподнимающейся муки (или 220 г обычной + 1 ст. л. разрыхлителя) 3 ст. л. молока 300 мл жирных сливок 300 г клубники 100 мл клубничного джема Взбиваем размягченное масло с сахаром. По одному добавляем яйца, не переставая взбивать. Масса должна быть воздушной. Аккуратно вкладываем муку, перемешиваем тесто ложкой, рисуя восьмерку: так смесь теряет минимум воздуха. Добавляем молоко. Выпекаем 1 час в смазаной маслом форме при температуре 160 градусов цельсия. В это время отдыхаем. Сливки отдыхают в холодильнике. Холодные сливки проще взбивать. Достаем кекс из духовки, оставляем остывать в форме на 15 минут. Вытаскиваем из формы и снова оставляем остывать. В это время нарезаем клубнику кружочками, взбиваем сливки. В уже взбитые сливки добавляем клубничный джем и слегка перемешиваем. Именно слегка, чтобы на сливках получились красивые разводы джема, а не сплошная розовая масса. Дальше все интуитивно понятно: разрезаем кекс вдоль на три части, выкладываем на первый слой половину сливок и половину клубники. Кладем второй слой, выкладываем оставшиеся сливки и клубнику. Накрываем третьим слоем и посыпаем ложкой сахрной пудры. Украшаем (если успеваем до того, как его съедают) свежей клубникой. В общем, поддавайтесь на уговоры грядущей клубники (скоро на всех прилавках страны) и наслаждайтесь ею во всех возможных блюдах.
