Фотография
Миндальный хумус
Опробовала рецепт хумуса, подсмотрен в веганском сообществе жж, но несколько модифицирован по составу и количеству ингридиентов. Вчера, после того, как все участники нашего "книжного клуба" высказались (у нас раз в месяц встречи и обмен впечатлениями о прочитанных книгах, рекомендации, мини-лекции и т. д. ), я опробовала на них этот рецептик - всем понравилось! Бодро заверпывали хумус кусочками морковки, огурца и кукурузными начос (к которым вообще-то была острая сальса :). Что нужно: миндаль - 2 стакана кунжутная паста (из белого кунжуту) - 1/3 стакана (у нас тут продается в обычных магазинах, называется что-то вроде 纯芝麻酱, важно, чтобы просто был перемолотый кунжут, безо всяких добавок) сок 1 лимона вода 1 стакан оливковое масло (холодного отжима) 1, 5 ст. л. чеснок - 3 зубчика зира - 0, 5 ч. л. (советуют брать молотую, я брала целую, просто чуть перетерла в ступке) перец черный - 0, 5 ч. л. соль - 0, 5 ч. л. (здесь действуйте по вкусу, я бы чуть больше соли добавила) Что делать: 1. Сначала замочите миндаль в воде, минимум на 12 часов. Миндаль должне быть не обработанный, не жареный - просто сушеный. При замачивании он увеличивается в объеме, так что лейте воды с верхом. 2. Дальше миндаль надо промыть (вода после замачивания темноватая). 3. Последний этап: миндаль и все остальные продукты сложить в блендер или кухонный комбайн и перемолоть в однородную густую кашу. У меня довольно мощный блендер, но и ему пришлось несладко, пришлось добавлять еще полстакана воды и периодически перемешивать. 4. Сервируйте в глубокую мисочку, можно сверху чуть сбрызнуть оливковым маслом. 5. Как я уже писала выше, есть понравилось со свежими овощами, нарезанными тонкими ломтиками. Предупреждаю: очень сытное блюдо!:) Оригинал записи и комментарии на LiveInternet. ru
