Фотография
Майское
Ходили вчера вечером на речку за щавелем. По дороге нашли заросли молодого иван-чая и я решила попробовать заферментировать их простым способом, и еще попробовать сделать плитку чая. Набрали полную сумку щавеля за 10-15 минут буквально, потом под Викингов плела косички. Они получаются лохматые, и две развалились пополам, но в целом результат положительный) Тепепрь дождусь, пока высохнут, и попробую сделать их них салат вот по этому рецепту, спасибо Эве agnidzorziazan за него 1 зубчик чеснока, По пучку петрушки, кинзы, укропа. (на вкус) 2 ч. л. белого винного уксуса, яблочный тоже подойдет. Но я готовлю почти без него. 1 ст. л. измельченных грецких орехов, или больше, на вкус и по возможности. 1 головка репчатого лука, мелко нарезать. 2 ст. л. растительного масла, соль, перец. Замочить на 1 день в холодной воде авелук, а до этого хорошо промыть в проточной воде, далее отварить в течение 10 мин. в подсоленной воде, достать и дать воде стечь. На растительном масле обжарить лук, затем добавить отжатый от воды авелук и продолжать жарить еще 5 мин. Очень важно не переварить эту сушенную траву, чтобы сохранить это интересное ощущение, от листочков. Дать остыть этой массе, выложить в миску, добавить уксус, мелкорубленую зелень и чеснок, соль, перец хорошенько перемешать, сверху посыпать орехами. Я в этот раз, почти не добавляла другой зелени, чтобы лучше почувствовать его вкус и не перебить. С каждым ингредиентом, что то меняется в блюде. Его еще посыпают гранатовыми зернышками. Если у вас осталась небольшая косичка авелука. И на такой ахцан вроде мало, то можно приготовить очень вкусный суп из авелука. Нужно сделать поджарку с луком, сварить заранее чечевицу, вымоченный, как для ахцана и измельченный авелук, черный молотый перец и варить до готовности. Соль и зелень -по вкусу. Подать суп, добавив мацун с мелко резанным чесноком. Если любите картошку в супе, то можно сделать и добавив картошку. Но в таком виде, когда только чечевица и авелук, он богаче вкусом Иван-чай делала по первому рецепту, плитку буду делать на следующей неделе. Сейчас спрессованный лист доходит в банке, завтра поставлю сушиться. Вчера поставила варить мяный сироп, сегодня закончила. Он получился не золотистым, а непрозрачно зеленоватого цвета и пахнет мятной карамелькой. Остывший сироп поставила в холодильник, и через час он стал таким тягучим-тягучим)) Жмых мяты залила кипятком, добавила несколько веточек свежей, и получилось два больших кувшина мятного чая со льдом, по нашей жаре самое то. Это все засушенные и разложенные по банкам травы, собранные три дня назад Доделали высокую грядку наконец-то и высадили сладкие перцы, которые уже начали набирать цвет. Тут они только высажены и еще не пришли в себя Собрали арку для плетистых роз. Но, видимо, в этом году я их не увижу, по крайней мере белых, потому-что мама сегодня утром наступила на кустик и сломала почти все новые формирующиеся стебли. Не знаю, выживут ли остальные - почти все надломлены и примяты. Кабачок Белый медведь. Рекомендую всем, кто любит кабачки ранние и много. Пророс моментально, без проблем и укрывания пережил все похолодания и уже завязал плоды. Чеснок колосится. Справа моложая свекла. Проходы между грядками не прочищены, надо выбрать на них время Помидоры и огурцы в теплице. Огурцы Герман, помидоры Бычье сердце, Французский трюфель, Черный Крым Огурчики уже вовсю завязываются Лаванда, приживается Гортезия. Один шарик и несколько листочков))
