Фотография
Пирог с крем-сыром
Такая эйфория от весны, что я аж рецептов кучу новых придумала. Вот пирог с крем-сыром, например, похож по конструкции на рыбный пирог, только по вкусу совершенно другой, ясное дело. Если б еще темно так дома не было, я бы куда больше рецептов тут показывала, без фотографий ведь не то :) Тесто, как и в рыбном пироге, решила не мудрствовать. Основной вкусовой слой - творожный крем-сыр, можно и сливочный, главное чтоб вкусный и "мазательной" консистенции. Вкус дополняют помидорки и зелень. Вообще, я считаю, помидоры, руккола и сыр - идеальное сочетание. Только и ела бы всякие салаты, так в нашей полосе не накупишься ведь, блин. Но я отвлеклась, состав: Тесто: • молоко - 0, 5 стакана; • сливочное масло или маргарин - 100 г; • мука - 2 стакана. Начинка: • творожный крем-сыр - 200 г; • помидоры черри - 150 г; • пучок рукколы. Заливка: • яйца - 4 шт; • сметана - 4 ст. ложки; • мука - 1 ст. ложка; • соль, перец. Кстати вот оффтопом про яйца и вообще про упаковку. Почему ее так редко делают красивой? Я, например, сегодня без колебаний купила эти яйца только из-за перегородочек и сена. Переплатила 3 грн за траву и упаковку, без малейшего сожаления. Вот спрашивается, почему ее такую убогую делают, вот со всеми этими лицами, не обремененными признаками интеллекта особенно? Или я чего не понимаю? Но я снова отвлеклась :) Приготовление: Масло или маргарин порубить с мукой, влить холодное молоко и замесить крутое тесто. Тесто положить в холодильник, а тем временем порезать начинку (помидоры, рукколу) и приготовить заливку. Для заливки взбить яйца, добавить сметану, соль, перец, муку и хорошо размешать. Охлажденное тесто выложить в форму, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками. На тесто намазать крем-сыр, притрусить зеленью и выложить сверху помидоры. И сверху залить яично-сметанной заливкой. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов ~30-40 минут. Ориентироваться на цвет теста и загустение заливки. На выходе получается 4 большие порции (понятие относительное, у кого какие аппетиты, нам хватает по порции на человека, если это единственное блюдо). Надо дать чуть остыть, а то сыр потечет, как у меня на первом фото, разрезать, разложить на тарелки, разогнать желающих фотографировать и есть :)
