Фотография
почти в прямом эфире
тесто у меня такое: - сухие мгновенные дрожжи 1 ч. л. от хлебопечки (объемом 5 мл) - крупа манная - 150 г. - мука - 350 г. - соль 1. 5 ч. л. - масло оливковое - 30 г. - вода - 330 г. замес, оставляем на подъем 1 ч. , в этот момент включаем духовку на 250 С, на дно духовки ставим емкость для воды (сковородку без ручки или еще что-то, у меня эмалированная миска) из примерно половинки теста я формирую батон и оставляю его на 45 минут на расстойку, из остального получается 8 лепешек, которым подходить не нужно и как раз хватит времени их испечь до того, как хлеб будет готов к посадке в печь. - разделить на кусочки, скатать в шарики, дать несколько минут постоять - тонко раскататать скалкой - положить на лист пекарской бумаги, сбрызнуть водой из пульверизатора - поставить в духовку, в емкость налить с поллитра кипятка (аккуратно, она раскаленная) - через 5 минут достать, смазать сливочным маслом и укрыть полотенцем
