Фотография
Про наш первый Домик)
Расскажу немного, как все было. С чего начиналось и чем закончилось. Думаю вам будет интересно, а для себя запишу некоторые моменты, чтоб потом не забыть или быстро вспомнить прочитав этот пост. Впервые я увидела пряничный домик несколько лет назад в журнале у Лены lenacab. Но, как обычно, со мной бывает собиралась его испечь. . . очень долго. В этот раз звезды встали как надо и у меня все сложилось) Сначала я несколько дней выбирала рецепт, выписала штук пять. Думала попробовать несколько рецептов и выбрать лучший, но приготовив первое тесто, на нем и остановилась. Нарисовала шаблон. Выкроила))) и испекла. В первый день пекла партию печенья и все детали для домика, а на следующий день еще партию печенюшек, так как мы их в этом году дарили всем своим друзьям и близким. Сначала было так. Прямо в таком виде я завернула все пленкой пищевой и убрала подальше, чтоб никто не съел раньше времени) Моя занятость и печальные события задержали роспись печенья и сбор домика. Но Леруся напомнила, и мы в срочном порядке приступили к росписи печенюх. В сием действии даже Павлунтий принимал участие. Мы часа полтора, так точно, сидели за столом и украшали, украшали, украшали. Вот Леруся за работой. А вот в восхищении от нее) Паша очень старался. Что получилось. Было даже два больших пряника, но на фото только один есть и то не ахти( В общем мы прекрасно провели время и очень плодотворно потрудились) Но в следующем году надо будет печь печенья-пряников в два раза больше. Перд Новым годом перечитаю и вспомню, что в этом не всем хватило, особенно Лере) Все что было на елке она съела за пару дней и расстроилась, что больше нет. Теперь про домик. К Рождеству я его тоже не собрала, хотя собиралась. . . Стройка велась в само Рождество, прямо 7го числа. На все про все ушло часа полтора - два. Активное участие принимали Игорь с Лерусей. В спешке я совсем забыла, что вначале надо было украсить все стены отдельно и только после собирать. Я же собрала всю конструкцию. . . а потом сердилась, что глазурь ложится не так, как надо. Съемки самого процесса сборки нет. Увы и ах. Хотя Игорь снимал на свой телефон для истории) Построили. Провели очень короткую фотосессию и. . . Мусик сказала: - Нет. Сегодня мы его есть не станем! Пусть постоит немного. Красота то какая!))) Решили, что съедим его 13го числа на Маланку. Красота чуть поближе) И вот настал тот день) Вся семья собралась за круглым столом. Было даже несколько возгласов о том, как же жалко его ломать. Я, конечно же, приготовилась заснять процесс разбирания и поедания. И вот. Все происходило так быстро, что большей частью снимки не в фокусе) Первым делом бабушка для Леруси, очень аккуратненько отковыряла ёлочку из глазури. Затем все сразу потянулись, кто за чем) Пашка за дымоходом, Ируся себе дверь приглядела, доця с бабушкой заборчик начали разбирать, Игорь с Лешей скромно взялись за ставенки. Трофеи) Ставенки предательски не хотели отрываться) Леруся с удовольствием поедающая ёлку. Но, все хотели самого вкусного - крышу с ореховой черепицей. И через несколько минут уже было вот так. Я переживала, что домик будет уже суховат, так как испекла-то я его еще 19го декабря, но он оказался очень вкусным, кое-где хрустящим - да (где слишком тонко раскатала тесто), но не сухим. Ореховая крыша - это круто и очень вкусно. В следующий раз хочу еще и камин миндальными орехами выложить. Ну вот и все. Как-то так) А теперь, рецепт приготовления: Пряничное тесто. 250гр меда 1яйцо 100гр сахара 150гр сливочного масла 1ч. л разрыхлителя около 550гр муки специи по 1ч. л: корица, мускат, душистыйперец, гвоздика, имбирь, ваниль. (муската и гвоздики я положила чуть меньше) В кастрюльке растопить мед, сахар и масло. Ни в коем случае не давать закипеть. Остудить. Просеять муку с разрыхлителем, добавить яйцо, влить медовую смесь и замесить тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник отдыхать) Я где-то читала, что это тесто около недели может храниться в холодильнике. Можно сразу делать двойную порцию. Из этого колличества я испекла все детали дома, включая полянку + целый лист печенюшек. Раскатывала тесто около 3мм толщиной. Но в следующий раз решила буду делать чуть потолще - около 5 мм, поэтому на печенье, вероятно уже не хватит. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах, 15 минут. Глазурь. 1белок 250гр сахарной пудры 2ст. л лимонного сока Слегка размешать белок, добавить пудру и интенсивно мешать. В конце добавить лимонный сок. Кстати, им можно регулировать консистенцию. Хотите глазурь пожиже - добавьте больше сока. Глазурь готовить непосредственно перед применением. Данного количества нам хватило, чтоб собрать и украсить весь домик. А вот елки и круглые чердачные окошки были сделаны заранее, когда мы еще печенье расписывали. Для таких украшений надо смазать очень тонким слоем целофан, в нашем случае - обычный файлик для документов, и рисовать глазурью из корнетика все, что вам вздумается. Оставить сохнуть на сутки. Благодаря тонкой масляной пленке, все легко снимается.
