Фотография
Про непальский йогурт
Я был удивлен, но в Непале, оказывается, ловит MTV. К сожалению, эта разрушающая мозг мировая зараза добралась и сюда, ничего не поделаешь. Это телевизор в одной из многочисленных уличных лавочек в городе Бхактапур. В лавочке этой торгуют не поддельными туристическими товарами или бесполезными дудками, а вкуснейшим местным йогуртом. Йогурт этот зовется замысловатым словосочетанием Juju Dhau. Жирнейший и при этом невероятно сытный сливочный продукт. Такую тарелочку 20-ти сантиметров в диаметре с трудом одолевают двое голодных мужчин. По вкусу - кисло-сладкий, по консистенции - как хорошая сметана. . В общем, обычный йогурт, только на настоящем молоке и невероятно вкусный. В принципе, такой продукт готовится по всему Непалу, но именно здесь, в Бхактапуре существует своя методика - готовый Juju Dhau заливают в глиняные мисочки и ставят под жаркое солнце на целый день. В результате такого действия йогурт дополнительно покрывается приятной на вкус корочкой, что делает город Бхактапур обязательным в списке посещения городов Непала. WikiTravel утверждает - "don't leave Bhaktapur without trying some of their famous yogurt with local honey -- Juju-dhau, literally the "King of all yogurt. " P. S. Многие могут брезговать - как это, пробовать йогурт, который весь день стоял на улице, миски наверное лет сто не мыли, да и вообще, готовил его непонятно кто и как. . Есть небольшой секрет. В любом ресторане, кафе и забегаловке вам могут подать молочный напиток Ласси, пользующийся большой популярностью из-за своего вкуса и прохладительных качеств. Готовится же он на основе этого самого йогурта Juju Dhau, который закупается в местных лавочках и взбивается потом на кухне ресторана с молоком и фруктами. Судя по тому, что еще никто этим ласси не отравился (по крайней мере в нашей поездке), мастерству непальских молочников можно доверять. .
