Фотография
Рецепты: картофельные лепешки
Давно не показывала новых рецептов, так как обычно либо темно фотографировать, либо все съедается, но чаще всего то и другое одновременно. А на днях тут соорудился рецепт, кодовое название которого "как вдвоем обожраться двумя картошками и горстью муки". То есть картофельные лепешки. В первый раз они были действительно из двух картошек, в этот раз я еще добавила туда тунец и это омномном! И их вышло много, так что они дожили до фотосессии и этой записи. Кроме омномнома они еще и дико дешевые по себестоимости и сытные. В общем, дальше рецепт. Из указанного количества продуктов выходит 12 лепешек (мы осиливаем только две за раз, они сытные). Тесто очень простое. А начинку, я думаю, можно всякую придумать, главное чтоб она не была слишком жирной и жидкой - иначе лепешки развалятся и не раскатаются. С мясом, наверное, тоже вкусно, но мы его давно не едим, а вкуснее тунца, на наш взгляд, начинки не придумаешь. Но мы стараемся и его меньше есть. Еще приятный момент - из-за технологии тесто получается очень тонким, это так вкусно. Тесто : • 200 грамм муки; • 3 ст. л. подсолнечного масла; • 100-120 мл холодной воды • 0, 5 ч. л. соли. Состав примерный, при вымешивании можно добавлять компоненты пока тесто не станет пластичным. Начинка номер раз (веганская) : • 3-4 картошки; • зелень; • 1 луковица. Начинка номер два (наш фаворит) : • 2 картошки; • зелень; • банка тунца в масле; • 50 грамм сыра; • 1 луковица. Приготовление : Первым делом замешивается тесто. С ним все просто и оно быстро становится пластичным. Когда тесто готово - его нужно накрыть крышкой и убрать настаиваться все то время, пока мы будем готовить начинку. Для начинки ставим варить картошку в мундирах. Параллельно мелко режем лук и поджариваем на сковороде. Для второй начинки - еще режем зелень, открываем тунец, отгоняем кота, трем на терке сыр, снова отгоняем кота. Сваренную картошку очищаем и разминаем вилкой вместе с луком, тунцом, зеленью, сыром, добавляем соль и специи по желанию. Можно еще положить немного майонеза, он добавляет, как это говорят - пикантности :) Начинка должна быть холодной и не жидкой - чтоб лепешки хорошо раскатались. Тесто можно сразу поделить на 12 частей, можно в процессе отрывать удобное количество. Деревянную доску посыпаем мукой и раскатываем лепешки примерно желаемого размера. На краях можно чтоб тесто было более тонким, чем в середине. Сверху на лепешку кладем начинку, оставляя по периметру несколько сантиметров теста, а потом это тесто подбираем "наверх", в такой своеобразный мешочек (тут бы хорошо фотографии, но их нет, надеюсь и так понятно). Начинки можно не жалеть. И потом аккуратно придавливая скалкой снова раскатываем лепешку до первоначальных размеров. Что приятно - тесто само собой становится очень тонким, я думала такое только на заводах бывает. А дальше жарим на сковороде на медленном огне до золотистого цвета. Масла нужно буквально пару капель (можно его размазывать специальной щеточкой или половинкой сырой картошки на вилке). Приятного аппетита! :)
