Фотография
Романтика, одна порция)
Славка взяла внезапное интервью у бренд-повара модного ресторана Бонтемпи на Никитском бульваре. и фотографировала его, конечно - куда ж без фотографий-то) Попросила немножко снимков для блога, если Вам интересно Красавец-итальянец, позитивный, энергичный. Огромного роста и с такой же харизмой)))) Рядом с ним шеф-повар Борис. Милый, правда? Молниеносно готовит! Марко говорит, что тархун свеж и резок, как молодой парень, а свекла прекрасна, как юная девушка. "Это красивая история о том, как молодая русская девушка находит любовь в Италии" - итальянцы могут увидеть любовь даже в суповой тарелке. Любвеобильная нация, что тут скажешь))) Свекла великий овощ: идеальный цвет, польза, уникальные качества, сладость,. . А если добавить к свекле немного молодого тархуна? Может у этой пары много общего? Тесто равиолей должно быть тонким и деликатным, чтобы не забить оригинальную начинку. На фото нет пармезана, вместо него кусок хлеба - надо спросить у Славки почему сыр засекретили. Список ингредиентов (1 порция): - Тесто: мука пшеничная - 200 гр - 2 яйца - Начинка: свекла - 60 гр - пармезан - 40 гр - масло сливочное - 15 гр - Соус: перец сладкий - 130 гр. - чеснок - 1 зубчик - оливковое масло - по вкусу - сливки - 60 гр - Соль и перец - по вкусу - Тархун молодой - 8-10 гр. Что с этим всем великолепием делать: Сначала готовим начинку: натираем свеклу, добавляем в нее сливочное масло и пармезан. Затем максимально тонко раскатываем тесто для равиолей. Делаем два пласта из теста. Нижний пласт смазываем яйцом. Формируем из начинки шарики, кладем их на нижний пласт теста, укрываем все это верхним пластом теста. Выразаем и лепим равиоли. Теперь приступаем к соусу: запекаем перец в духовке, остужаем его и очищаем от кожуры. Нарезаем на тончайшие дольки. Затем обжариваем перец с чесноком, добавляем капельку сливок, соль и перец по вкусу и листики молодого тархуна. Варить равиоли надо до состояния теста al dente. При подаче можно посыпать их натертым на крупной терке пармезаном, украсить листиками молодого тархуна или присыпать черным перцем. Эти двое замышляют какую-то историю с красоткой-тыквой))) И эта простушка заранее на все согласна - с бренд-поваром не поспоришь. Вот что маэстро сотворил с морковью, например) И это не про еду)) Это я снова хвастаюсь дочками. Как Вам фотографии? Живые, правда?
