Фотография
Торт "Наполеон"
Накануне 8 марта я набрела на рецепт торта Наполеон и загорелась его снова испечь! :) Тем более праздник вроде как. . . да и вкусненького хотелось. . . Последний раз я его готовила лет 13 назад, так что успела соскучиться по тому самому вкусу. . . На самом деле, там готовится всё очень просто! правда, правда! нет, смотрите сами: 1. Пачку сливочного масла и пару-тройку стаканов муки, не поверите, но взбить миксером. в крошку. 2. Добавить сметаны. 200-300 грамм. 3. Просто ложкой, уже без миксера, смешать крошку со сметаной. 4. Вымешать руками тесто. Оно получается чуть рваное, неэлатичное. Оставить его постоять часик-другой. Я не стала ставить его в холод, просто оставила на столе. 5. Через час-другой оно стало эластичным, я его вымесила немного, оно стало вот таким: 6. Делим на сколько-то частей, столько у нас будет коржей. 7. Раскатываем в такой вот тооооненький корж. катать без муки, просто так, оно эластичное. катается не сразу легко, но чем тольньше становится, тем катать легче. Раскатанный корж кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания до золотистого цвета. вытаскиваем, в духовку отправляем новый раскатанный корж и так выпекаем все коржи. 8. Теперь делаем заварной крем. Берём пару стаканов сахара и 6 яиц. . . 9. взбиваем. . . 10. я откопала в каком-то рецепте, что добавить туда сгущенки, собственно, добавляем. можно целую банку, можно половину. ещё добавить пару столовых ложек крахмала. Под конец вливаем стакан молока, чтоб было не сильно густое. 11. В большой кастрюле разогреваем неполный литр молока (стакан молока мы использовали в предыдущем шаге). Когда молоко станет горячим, но еще не кипящим, одной рукой постоянно помешивая молоко, вливаем нашу яично-сахарную смесь (у меня миска большая и тяжелая получилась, так что для этого понадобился помощник). В общем, влили и стоим мешаем, кстати, убавляем мощность печки (например, с 9-ки до 6-ки). 12. Постепенно, минут за 10, крем загустевает, становится вот таким прям. готовый крем отправляем немножко остужаться. 13. А это наши коржи. они получаются вот такими смешными с пузырями 14. В общем дальше коржи намазываем густым слоем крема, накладываем сверху новый корж и так далее. По идее, один корж оставляют, его разламывают и делают крошку для обсыпки торта, но у меня крема было много, поэтому я не оставила коржей для обсыпки, а просто намазала ещё. . . В процессе намазывания кремом коржи тяжелеют, может даже немного трескаются, уминаются, это нормально и как раз что надо. :) 15. Оставляем торт на ночь в прохладном месте (часов 8 минимум). За это время он пропитывается и становится готов! :) Режем на небольшие кусочки и. . . . . . идём пить чай с этой вкуснятиной! :) Те мои гости, кто его пробовал, могут подтвердить, что это ужжжасно вкусно и нежно!
