Фотография
Варю варенье. . .
. . . прдолжим айвовую историю)))) Вот еще один рецепт от Татьяны lapundrik Желе из айвы Ингредиенты: Для приготовления сиропа ~ 700 грамм кожуры и семенных коробочек айвы вода ~ 400 мл сахар - 150 грамм несколько веточек лаванды (при желании) * сахар - 150 грамм сок 1 лимона (или около 9 грамм лимонной кислоты) Приготовление Напомню, что используем уже имеющийся у нас лёгкий сироп, в котором отварили кожуру и сердцевинки айвы. При приготовлении сиропа за 5 минут до готовности положить в него веточки лаванды. Прокипятить ещё 3-5, минут, после чего лаванду достать. Сироп, кожуру и сердцевину тщательно процедить, используя плотную ткань или несколько слоёв марли, отжать. Оставить на несколько часов, или на всю ночь, подвесив, чтобы стекал сок. Процеженный сироп довести до кипения, добавить сахар и процеженный лимонный сок. Варить на небольшом огне, помешивая, 15- 20 минут, периодически снимая пенку. Для дальнейшего хранения, желе разлить ещё горячим по стерелизованным баночкам, закрыть крышками. Желе я сделала еще вчера, но видать что-то сделала не так, так как застыло оно плохо. У меня скорее получился сироп. Запах и цвет прелестны)))) Мы теперь этот сиропчик в чай добавляем. Теперь варенье. Вот оно получилось прекрасно. Варенье из айвы. Ингредиенты: 1000 грамм ломтиков айвы, сваренной в сиропе 500 мл сиропа сок 1, 5 лимона сахар - 500 грамм Приготовление Айву, ранее отваренную в сиропе оставленную на 10-12 часов, снова кипятим в сиропе, добавляем сахар и процеженный сок лимона*. Варим на среднем огне около 20 минут, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пенку. При термической обработке айва розовеет. Так что в итоге мы получаем ароматное розоватое варенье, которое разливаем по стерилизованным баночкам. Очень вкусно! ________________ * Сладость и кислинка варенья зависит от сорта айвы, вкус вполне можно регулировать ориентируясь на собственные предпочтения. Я все делала по рецепту, только варила два раза. Вчера оно мне показалось жидковатым, и я дала ему еще немного постоять, сегодня проварила еще раз. И мне все понравилось. Получилось три таких вот баночки. А это все, что вышло из двух кг айвы. А еще, мне мама вчера дала варенье из калины, так что теперь у нас достаточно вкусненького к чаю. Приходите в гости! PS Еще много айвы осталось, буду пастилу делать:)
