Фотография
Вкусные рецепты: суп-пюре из цветной капусты
Проблема утилизации цветной капусты в связи с закрытием дачного сезона коснулась и нас. А с появлением дома блендера пути ее решения значительно расширились. Так что сей пост посвящен любителям цветной капусты, супов-пюре, сыра, а так же всем невинным жертвам урожая :) (Прошу прощения за темные фото - жертвы сезона дождей). Компоненты (на 2-3 порции): • цветная капуста - 400 грамм; • лук - 1 шт; • чеснок - 2 зубчика; • пармезан - 80-100 грамм; • оливковое масло, соль, перец, мускатный орех, горсть прожаренных грецких орехов. На оливковом масле пассировать измельченные лук и 1 зубчик чеснока. Цветную капусту отварить около 10 минут, потом пересыпать в сковороду с луком и залить небольшим количеством бульона от капусты. Тушить под крышкой около 10-15 минут, добавив туда молотый мускатный орех, соль, перец. Потом пересыпать в блендер и измельчить вместе с грецкими орехами. Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном и поставить в разогретую духовку на 5 мин. Вкусно есть с чесночными гренками. Делаются они так: хлеб нарезается кубиками, на сковороде в масле прожаривается разрезанная на несколько частей долька чеснока. Чеснок удаляется, в чесночном масле обжариваются кубики хлеба до золотистой корочки. Потом гренки просушиваются в духовке около 10 мин. Не сравнить с наглутамаченными магазинными сухариками по вкусу :)
