Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями.
Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями.
У нас в полях его просто заросли, надо набрать на зиму. Оригинал взят у stanyslavna в Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями. Оригинал взят у allga в Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями. Природа действительно по-настоящему щедра - стоит лишь научиться принимать ее дары. Чтобы максимально использовать все ценные свойства кипрея узколистного (иван-чая), его нужно правильно собрать, переработать (ферментировать), а после переработки найти хорошее место сушки и хранения. При подаче к столу использовать наилучшие рецепты для заварки вкусного и целебного чая. Обо все этом и пойдет мастер-класс. Чем можно заняться летом на даче с детьми? Заготовкой иван-чая. Иван чай (Кипрей узколистный) ОЧЕНЬ полезен для здоровья, вкус не уступает черному или зеленому чаю. При этом его можно пить всем без исключения, в том числе беременным, детям, пожилым. 1. Собираем Листья иван-чая собирают в начале цветения (конец июня - июль-середина августа). Собирать необходимо в сухую погоду, и лучше всего утром. Разумеется, нужно выждать, пока обсохнет роса. Сразу после дождя тоже нет смысла идти в поле или на луг. Нельзя собирать растения загрязненные, запыленные или больные, с пораженными листьями и стеблями. Места вдоль оживленных дорог вообще не предназначены для заготовок. Кроме того, негласное правило сбора - не собирать «начисто», по методу саранчи, - пожалуйста, оставьте на поляне хоть немного лечебных травинок и цветочков! Кипрей узколистный хоть и числится сорняком, но все-же…! Собираем, в основном, листья, но допускается и небольшое количество цветов. Вкус напитка практически не меняется от наличия цветов, а для пчел и будущего урожая цветы имеют большое значение. Растущий стебель зажимаем между пальцев и проводим рукой вниз. Таким образом, в ладони остаются только листки, а само растение продолжает расти и цвести. 2. Моем и сушим Затем листья нужно промыть от пыли, рассыпать на бумаге или плотной ткани в тени слоем около 5 см. Время от времени ворошить. Около суток дать листьям подсохнуть и завялиться. Важно избегать прямых солнечных лучей! 3. Ферментируем Следующий этап - ферментация: добиваемся, чтобы листья выделили клеточный сок. Для этого скручиваем их между ладонями, как бы катаем из них небольшие рулетики или шарики - до потемнения и выделения сока. Формы и размеры ваших «изделий» не важны - все зависит от вашей фантазии! Дальше надо уложить листья послойно (также слоями по 5 см) в широкую эмалированную посуду и укрыть плотной влажной тканью. Посуду поставить в теплое (+25-27º С) место на время от 8 до 20 часов, в зависимости от температуры воздуха и влажности Время лучше всего подобрать экспериментально для своих условий. Собственно иван-чай может быть как слабо так и сильно ферментированный, все зависит уже от ваших пристрастий и вкусов!!! За это время происходит окисление кислородом. Запах меняется - с травяного на медово-цветочный. Самое главное тут - не передержать сырье, иначе аромат частично потеряется и заварка по вкусу станет напоминать столовский черный чай. 4. Режем и сушим После того, как этап ферментации закончился, надо подготовить листья к сушке. Мелко нарезаем наши «колбаски» и раскладываем на пергаменте или натуральной ткани тонким слоем. Дальше наступает этап сушки. В процессе сушки чай необходимо ворошить 1-2 раза в сутки, чтобы избегать затухания. Накрыть легкой натуральной тканью или пергаментом сверху, чтобы уберечь наш чай от пыли. Избегать прямых солнечных лучей. Хорошо просушенный чай имеет вид смеси черного и зеленого чая, чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль. Сушка в печи или духовке. После ферментации и созревания начинается сушка. Раньше сушили в русской печи, в наши дни это можно сделать в духовке обыкновенной газовой плиты. Листья нужно нарезать и расстелить на противнях, покрытых калькой либо пергаментом. Духовку нагреть до 50 градусов. При этом дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы избежать пересушки или пережарки. В процессе сушки чай необходимо перемешивать. Хорошо просушенный чай имеет вид, опять же, черного чая, чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль. 5. Хранение. Хранить иван-чай лучше в темном месте в стеклянной банке с плотной крышкой. При правильном приготовлении и хранении вкус и аромат наиболее полно раскрываются через месяц после приготовления. 6. Полезные свойства. Надо начать с того, что настой иван-чая очищает организм, что незаменимо при разного рода интоксикаций (в том числе и алкогольной). Стимулирует кроветворение, имея в составе богатейший набор витаминов и микроэлементов, повышает иммунитет. Настоем иван-чая врачуют едва ли не все недуги, будь то желудочные проблемы, любые воспаления, кожные аллергии, онкологические заболевания. И особенно он хорош при головных болях и нервных болезнях. Иван-чай успокаивает. Ночью - улучшает сон, днем - бодрит и стимулирует, то есть нормализует и приводит в порядок работу всех главных систем нашего организма. Его разрешено пить беременным и кормящим женщинам, даже детям, при тяжелом прорезывании молочных зубов. Полезен он и в период обострения сезонных заболеваний, и в разгар эпидемий гриппа и ОРВИ. Мягко лечит женские недомогания, применяется и в косметике. Короче говоря, это истинный кладезь сил и здоровья. Славится этот напиток и своими вкусовыми качествами. 7. Рецепты и способы заварки. СПОСОБ ЗАВАРКИ: две чайные ложки иван-чая залейте стаканом кипятка, настаивайте, и — пейте на здоровье! И еще запомните: заваривать можно несколько раз. При повторных заварках целебные свойства остаются. А при хранении иван-чай за счет внутренней ферментации улучшает свои качества в течение двух лет. Настой иван-чая сохраняет свои целебные и ароматные свойства целых трое суток. Напиток, который обладает тонким, ненавязчивым вкусом, нежным ароматом летнего разнотравья и ярко выраженными целебными качествами. В чаепитиях часто употребляется смесь копорского чая с привычным черным, реже китайским, чаем. Например, так: взять копорский и черный чай в соотношении 1:1 или 1:3, положить в нагретый фарфоровый чайник, залить кипятком, слить и тут же снова залить. Настаивать 5 минут в тепле. И дальше смаковать замечательный напиток! Чтобы получить действительно ценный чай, очень важно соблюдать правила заготовки, ферментации этого растения. Но не менее важно и душевное состояние и мысли человека, который проходит эти этапы. Советуем вам все делать с любовью и тогда ценные качества, и вкус удвоятся! Утроятся! Наш «иван чай» собирается и заготавливается людьми, живущими на природе, в экопоселениях Калужской, Карельской областях. Заготавливается с любовью душевными людьми! Статья подготовлена Экуш
16.06.2014 смотреть >>
Всякое
Всякое
Котята уже немного подросли и вовсю пытаются выбраться из своей коробки. Одного, черно белого, кошка все-таки задавила, увы. Остались две девчонки, рыжая и черная. После мангала Тяпс замахнулся на коптильню, решено было сделать ее из старого водогрейного бака из бани. Результатом обязательно похвалимся)
16.06.2014 смотреть >>
Тройная скрутка, вставки, кардер
Тройная скрутка, вставки, кардер
Очередные опыты с пряжей. В этот раз мы пробовали делать пряжу тройной скрутки и пряжу со вставками из ткани. Работали на кардере. Вот такая пряжа тройной скрутки ( бело-сине-бежевая с красным, на заднем плане) получается на эшфордовской Traditional. Причем тройная скрутка получается из одной нити. У меня чуть мозг не сломался)) Голубая с желтым пряжа - со вставками из кусочков хлопкового штапеля, получается во время сучения. Ужасно мне нравится! В качестве вставок можно использовать все что угодно - шерстяные кудри, ткань, кусочки войлока, другую пряжу. А вот такой топс ( гребенная лента) получается из любой нерасчесанной шерсти, если прочесать ее на барабанном кардере. Вся пряжа на этих картинках была расчесана на кардере из бросовой шерсти. Вот так выглядит расчесанный топс И к вопросу "а что из этой пряжи делать". Вот пряжа с предыдущих занятий, ссученная, промытая и смотанная в бобины для работы с вязальной машиной. Обязательно покажу, что из нее получилось.
16.06.2014 смотреть >>
Старая сказка
Старая сказка
Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Чешское стекло, латунная фурнитура. Длина колье 43, 5+5см. , общая длина подвески 6см. , серьги 6см. (со швензой).
16.06.2014 смотреть >>
Сага о Людях Льда
Сага о Людях Льда
"История людей льда доносится до моего слуха как далекая музыка мрачных арф" (с) Если вы любите много читать и каждый раз переживаете, что только успели полюбить автора и его мир, как книга уже закончилась. Если ваше сердце отдано длинным повествованиям северных стран, где действие происходит на фоне фьордов, гор, лесов и бесконечного снега. Если вы без ума от мира средних веков, исторического антуража и описания быта тех времен. Если вам нравятся длинные семейные саги, проходящие через несколько поколений. И если вы не мыслите жизни без присутствия в ней загадки и магии. Только тогда вам сюда. Эта сага насчитывает 47 томов. По сути это история одного норвежского рода с 15 века, замешанная на любви и колдовстве. В 15 веке злой предок рода в обмен на полученные колдовские знания наложил на своих потомков проклятие - в каждом поколении у них должен рождаться ребенок, служащий злу. Но одному из потомков колдуна удалось преодолеть проклятие. С этого момента люди льда начинают борьбу за свой род. Магии в книгах уделяется минимум внимания. Она там - основа повествования, но не его цель. Очень четко прослежены все ветви рода и описана история каждого человека льда, поистине титаническая работа. В интернете можно найти даже полное генеалогическое дерево дома Людей Льда) Прочитав первые две книги, я порадовалась, что их еще так много. Закончив двадцатую, я поняла, что их слишком много. И дочитав в ночи тридцатый том, я поняла, что с этого момента чтение саги для меня уже не удовольствие. Это упорная работа, я просто ДОЛЖНА узнать, чем все закончится. Даже несмотря на то, что каждая книга - это отдельное повествование о чьей-то личной истории, отдохнуть и прерваться на пару дней совершенно невозможно. По сути, я читала эту сагу так же, как Магрит Сандему ее писала - не отрываясь ни на что. Каждая книга была написана за два месяца, а некоторые - за две - три недели. Через все ужасы и волшебства Магрит аккуратно, но неуклонно подводит к мысли, что все это случилось на самом деле. И, описывая жизнь последних людей льда в наше время, она постепенно переходит к тому, как вообще узнала о них ( не придумала их, а именно узнала). Я, пишущая эти строки, наверно никогда не смогу забыть встречи с Габриэлем и его друзьями. Иногда мне кажется, что все это волшебный сон, отзвуки какого‑то иного мира. Иногда я ловлю себя на мысли, что Люди Льда были, наверно, пришельцами из другого, параллельного мира. И, как люди из сказки, следили за тем, чтобы не стиралась грань с реальностью. Нет, это не так. Слишком явно они вмешивались в жизнь рода и жизнь других людей. И уж если быть совсем честной, должна признаться, что просто ничего не понимаю. Я постоянно надоедала своему бесконечно терпеливому мужу, рассказала всем своим троим детям об этих удивительных существах, что я встретила в Лиллехаммере и Оппдале тем майским вечером. Габриэл выглядел совершенно нормальным парнем чего, однако, нельзя было сказать о других. Чем больше я думала о его друзьях, тем больше запутывалась. И как, в таком случае, я могла требовать понимания моей семьи? Вот, скажем, Натаниель, обладатель таких чудных глаз. Совершенно некрасивая Тува, полная жизни и горького юмора. Смертельно больной ирландец Ян Мораган. Халькатла, на лбу у которой словно было написано большими буквами «ВЕДЬМА». Но самым замечательным из всех был все же Руне. Его невозможно было забыть. Магрит Сандему Последняя 47 книга фактически поделена на три части: первая заканчивает все сюжетные линии и недосказанные истории, вторая повествует о людях льда, которые живут сейчас. И третья - о всех странных и необъяснимых вещах, которые случились с ней во время написания книги. Пусть это будет бонус для тех, кто доберется до конца саги:) Хейке и серый народец Хемминг Убийца фогда Шарлотта Мейден Сельве (правда, крестик мешает) Болотные люди Винга Халькатла Ингрид Ульвхедин Анна-Мария (когда она работала учительницей) Ансиола Тун-Ши, шаманка Скачать все книги быстро и без регистрации можно вот тут http://lady. webnice. ru/literature/?act=authors&v=3485 Расположены они не по порядку, очередность можно посмотреть вот тут http://ru. wikipedia. org/wiki/%D0%9B%D1%8E%D0%B4%D0%B8_%D0%9B%D1%8C%D0%B4%D0%B0_(%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD )
16.06.2014 смотреть >>
Время зажигать фонари
Время зажигать фонари
Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Механизм от часов, чешское стекло, латунная фурнитура. Длина колье 42+5см. , общая длина подвески 6, 5см. , серьги 5, 6см. (со швензой).
16.06.2014 смотреть >>
Лунный свет
Лунный свет
Барышня, забронировавшая вторые серьги от "Фонарщика", попросила сделать к ним в комплект колье. Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Лунный камень, стекло, латунная фурнитура. Длина колье 43см. , подвеска 4см. , серьги 5, 5см. (со швензой).
16.06.2014 смотреть >>
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Иногда просто приятно сфотографировать красивые рабочие моменты. . Готовим тканюшку для пошива, считаю что из таких тканей лучше шить всетаки, это позволяет избежать непредвиденных обстоятельств во время покраски. . Но хотя интрига своего рода это тоже приятно. . )
16.06.2014 смотреть >>
козырек для СИТИ
козырек для СИТИ
Сегодня я расскажу вам о том, как мы придумывали и собирали козырек для Сити. Обсуждение проекта длилось несколько месяцев и не все шло гладко. Но обо всем по порядку. . . У меня было несколько разных очень интересный вариантов того, как можно сделать козырек и когда-нибудь я их все сделаю. Заказчики остановились на этом. Мне этот вариант тоже очень нравился и я был полон энтузиазма его реализовать. 1 Придумал очень крутой шрифт для названия, который идеально сочетался с интерьером и очень летним кафе, которое я оформлял прошлым летом. Сейчас это самоей большое и самое красивое летнее кафе во всем городе! И это чистая правда) 2 Вот он. 3 Форму козырька я тоже придумал сразу и отвез эскиз кузнецам, которые всеь этот проект под моим руководством и выполняли. 4 Заказали листочки. Красота! 5 Через несколько дней основа конструкции была готова. Листочков оказалось мало, поэтому мы заказли их еще в три раза больше. 6 Потом так случилось, что мой шрифт заказчикам не понравился и пришлось рисовать другой, который всех устроит. В итоге у нас получилось вот так. 7 8 9 По моей задумке крыша должна быть медной. Медь тоже заказывали в другом городе и нам довольно быстро ее привезли. 10 11 И листочки, которые мы заказли разных размеров. 12 Так выглядит крыша уже полностью зашитая медью. 13 И 180 листиков. 14 Целый день мы с кузнецами выравнивали и переставляли ветки, которые они приварили без меня. Распределяли листья и все это в 30-и градусную жару плюс сварка! 15 Вечером установили козырек. Это не совсем окончательный вариант. Буквы мы покрасим в светлый цвет, а листочки пройдем сухой кистью с медной краской, чтобы придать им состаренный вид. 16 Мне нравится, что козырек визуально выглядит очень легким, практически невесомым. Кстати, это мой первый опыт. Когда он будет полностью готов, я покажу вам еще снимки. 17
16.06.2014 смотреть >>
Почти по По
Почти по По
". . . когда живешь один долго, а на много миль вокруг все как то умерли - птица тоже собеседник! (с) ". . . и когда он сказал "никогда", я точно понял, что это какой-то знак. . . ну, точно не плюс!" (с) "Как мысли черные к тебе придут", можно воспользоваться Пушкинским рецептом: "Откупори шампанского бутылку иль перечти „Женитьбу Фигаро“. А можно, напротив - усугубить, расширить и углубить: нарядиться соответствующим образом да и посмотреть спектакль "По По". Тут уж черные мысли скукожатся, испугаются и убегут, наверняка! Кулон. Агат, роспись акрилом, металлическая фурнитура. Д - 4 см, длина цепочки - 70 см. Продается. 800 руб.
16.06.2014 смотреть >>
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Иногда просто приятно сфотографировать красивые рабочие моменты. . Готовим тканюшку для пошива, считаю что из таких тканей лучше шить всетаки, это позволяет избежать непредвиденных обстоятельств во время покраски. . Но хотя интрига своего рода это тоже приятно. . )
16.06.2014 смотреть >>
Про енота.
Про енота.
на репитиции шаинский играл скучнейший полонез а на концерте про енота отжог и разломал рояль (с) И надо ли что-то добавлять к этому? Скажешь ли о еноте лучше? Кулон. Агат, роспись акрилом, металлическая фурнитура. Бусина: 3, 5х2, 5 см. Кулон 52+6 см. Продается. 800 руб.
15.06.2014 смотреть >>
палантин " Melodee solar garden "
палантин " Melodee solar garden "
Палантин выполнен по мотивам одной из моих работ. Нежный и струящийся, на 80 %состоит из натурального шелка. Весь шёлк окрашен в ручную мною лично в пастельные оттенки чайной розы, приглушенно грязно розовые и бордовые оттенки и цветоа, и имеет неповтормые цветовые сочетания. А всевозможные шелковые рюши, розочки, воланы и складочи приводят просто в неописуемый восторг. ) рассмотреть и приобрести при желании можно тут http://www. livemaster. ru/item/6547963-aksessuary-palantin-melodee-solar-garden
15.06.2014 смотреть >>
палантин " Melodee solar garden "
палантин " Melodee solar garden "
Палантин выполнен по мотивам одной из моих работ. Нежный и струящийся, на 80 %состоит из натурального шелка. Весь шёлк окрашен в ручную мною лично в пастельные оттенки чайной розы, приглушенно грязно розовые и бордовые оттенки и цветоа, и имеет неповтормые цветовые сочетания. А всевозможные шелковые рюши, розочки, воланы и складочи приводят просто в неописуемый восторг. ) рассмотреть и приобрести при желании можно тут http://www. livemaster. ru/item/6547963-aksessuary-palantin-melodee-solar-garden
15.06.2014 смотреть >>
Шерстяной жакет с растительным принтом
Шерстяной жакет с растительным принтом
Устойчивой хорошей погоды так и не дождалась (так же как и стилиста, парикмахера, визажиста, и собственно фотографа:)), сфотографировала, пока не было дождя своими силами. Жакет войлочный из шерсти и вискозы, окрашенный растениями в технике эко-принт. Мне великоват, лучше будет сидеть на фигуре повыразительней, размера 46 примерно.
15.06.2014 смотреть >>
Батистовая блузка без рукавов
Батистовая блузка без рукавов
Блузка из тонкого батиста, застежка спереди на пуговки, проймы окантованы косой бейкой. Размер 40-42, подойдет на худенькую девушку среднего роста. Ткань не тянется, блузка идеально подойдет для офисного дресс-кода во время летнего зноя. Возможен повтор из такой же ткани и ткани серого цвета на любой размер. Цена: 3300 руб. В наличии. В продаже.
13.06.2014 смотреть >>
Колчан с сумкой.
Колчан с сумкой.
Альбом: Работа с кожей Колчан с сумкой, сумка может использоваться самостоятельно. Натуральная кожа, пирография, ручной шов. Варианты ношения: на поясном ремне и на ремне через плечо.
13.06.2014 смотреть >>
"Фонарщик"
"Фонарщик"
Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Серьги, как и в случае со "Старой Ригой" - на выбор) Лунный камень, стекло, латунная фурнитура. Длина колье 44+6см. , общая длина подвески - 4, 5см. , серьги с одной подвеской - 5, 5см. , серьги с пятью подвесками - 5, 7см. А здесь - прекрасная сказка "на заданную тему": http://www. loveread. ec/read_book. php?id=16562&p=57 Спасибо Максу Фраю!)
13.06.2014 смотреть >>
