сахара
Вкусненькое)
Вкусненькое)
Моя подружка manyakotic готовит очень много всевозможных вкусностей. Недавно я увидела у нее новый рецепт и очень захотелось его не просто увидеть, а и попробовать) Что я и поспешила сделать. Хвастаюсь результатами:) а за одно делюсь, и сохраняю понравившийся рецептик. Рецепт Маринын рецепт: ”500 best-ever recipes” На 4-6 порций: 115г размягченного масла 115г сахара 2 взбитых яйца цедра и сок 1 лимона 90г самовосходящей муки 40г молотого миндаля 115г коричневого сахара 500-675г яблок, очищенных и тонко нарезанных 25г пластинок миндаля сливки или заварной крем для подачи Взбить масло и сахар до гладкости, постепенно добавить яйца, продолжая взбивать, добавить цедру, муку и миндальную муку. Смешать коричневый сахар с яблоками и лимонным соком, переложить в форму, сверху залить тестом, разровнять поверхность и посыпать миндалем. Выпекать 40-45 минут. Мука у меня была обычная, я добавила пол ч. ложки разрыхлителя, коричневого сахара тоже небыло, но яблоки были очень сладкие и сахара я добавила буквально ложку, даже этого мне показалось много. В общем на мой вкус, если яблоки сладкие, то сахар можно вообще не добавлять. Не знала при какой температуре выпекать и поставила на 150, Марина потом написала, что надо 180-200, но в моей духовке 150 оказалось в самый раз, ровно за 45 минут все было готово. Всего получилось десять порционных формочек, восемь стеклянных и два глинянных горшочка. Всем понравилось. И вы угощайтесь:))
06.03.2011 смотреть >>
День 161-й
День 161-й
Насмотрелась в ленте на всякие разные вкусности и решила сама испечь пирог. Тем более, что в холодильнике уже давно лежали сливы. . . Итак, Сливовый Тарт Тесто для коржа: 175 гр муки 1 ч. л. цедры лимона 1 ч. л. сахара 1/4 ч. л. соли 110 гр холодного сливочного масла, порезанного на кусочки 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона 2 ст. л. кефира Начинка: Слива 500-700 гр 50 гр сахара 1 ст. л. муки щепотка соли горсть миндальных орехов 1 желток для смазки коричневый сахар для посыпки В миске смешать муку, цедру, сахар и соль, добавить кусочки масла (холодного!) и порубить ножом в крошку (размером с горох). Смешать лимонный сок с кефиром и добавить к муке. Перемешать вилкой, затем слегка перемешать пальцами, чтобы тесто получилось комками - тесто не вымешивать! (если тесто слишком сухое, то добавить 1 ч л кефира). Постелить плёнку на столе и выложить на неё тесто; собрать плёнку вокруг теста и сформировать из него диск размером 15 см. Завернуть диск в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа. Для начинки, разрезать сливы на половинки, очистить от косточки и тонко порезать. Миндаль порубить в мелкую крошку. Смешать сливу с остальными ингредиентами. Прогреть духовку до 190
18.11.2013 смотреть >>
Сырники
Сырники
В Питере было такое кафе ИЛИ, а там были сырники! Такие прекрасные сырники, что я очень долго мучилась и проводила испытания, чтобы сделать такие же. В общем, после многочисленных вариантов и воплощения разных рецептов остановилась на вот этом. 300 г творога протереть через сито (и это непременное условие) Добавить щепотку соли, ванильный сахар, 1 столовую ложку сахара, цедру половины лимона, распаренный изюм, 1 яйцо и 2 столовые ложки муки. Все перемешать. Присыпать разделочную доску (или плоскую тарелку) мукой, сформировать руками сырники, слегка обвалять в муке и обжаривать минуты по 3 на каждой стороне.
07.04.2011 смотреть >>
"Жжёная карамель и тростниковый сахар", или "Вторая".
"Жжёная карамель и тростниковый сахар", или "Вторая".
Вторая. Эта роза из по-сумасшедшему переливающегося бисера цвета жженой карамели и тростникового сахара. Не удержалась я и вылила на неё свою любимую отдушку "карамель", теперь она не только выглядит "маняще сладко", но еще и пахнет просто по-женски головокружительно! А в полумраке блестит ммм. . . удивительно. Смотрю на нее и понимаю, она просто создана для романтических ужинов при свечах. . . :)) Размер бутона 10 см. , длина 42 см. Хм. . . а фотографии, почему-то, блоггер замылил, в компе они намного четче и живее (((. . . да и на Ярмарке Мастеров тож по-другому выложились. . . сочнее что ли. . .
15.08.2010 смотреть >>
Английский фруктовый кекс
Английский фруктовый кекс
Обычно их пекут к рождеству, а мы- к новому году, поэтому сейчас начинать- сама пора. Первое- настаиваем сухофрукты в каком-нибудь вкусном крепком алкоголе. Но там не всё из фруктов настаивают, что идёт в кекс, что-то и просто так кладется, непропитанное. У меня получилось полкилограмма- изюма трех видов и вяленую вишню. Залить 100-150 мл коньяка и на полочку :) Кто-то говорит, что и ночи достаточно, а кто-то от недели до двух. У меня неделю настаивалось. Когда я достала из баночки, оно так вкусно пахло! Собственно, нужны- сухофрукты, обычный сахар, темный сахар (я брала Muscovado, можно просто коричневый сахар демерара), пачка масла (у нас это 180 гр), 4 яйца, муки гр 250, специи (корица, гвоздика, мускатный орех- суммарно пол чайной ложки). Делаем обычное кексовое тесто- масло взбить с сахаром до кремообразной массы, потом по одному добавлять яйца. Потом добавить муку, взбить до гладкости. Вообще, пропорции для теста кекса по одной части всего- часть сахара, часть муки, часть яиц, часть масла. А Англии они берут по фунту (400 гр), нам наверное более актуально по 200 гр- стакан сахара, пачка масла. . . ;) А фруктов- столько сколько суммарно получилось теста. Или даже больше. :) Тогда кекс будет храниться дольше. (У меня на фотке это промежуточная стадия теста, я потом ещё муки добавила. ) А теперь пришла пора добавлять сухофрукты! И про специи не забудьте! :) Всё, что настаивалось в алкоголе и влажное- обваливаем в муке. Всё остальное, что сухое- просто скидываем в тесто. У меня это ананасы, груши и персики. Можно класть ещё всяческие цукаты (я про них почему-то упорно забыла!) - апельсиновые, лимонные, дынные. И прочее вяленое-сушеное- клюква, финики. . . Выкладываем в форму, разравниваем, можно даже так, чтобы по краям было выше, а в середине углублялось, в процессе выпечки приподнимется и выровняется. Выпекаем долго, при температуре 150-170 градусов, от полутора часов. Чем больше фруктов- тем дольше печь. Порой до 2, 5 часов. Лично я выпекла за 2 часа при 160 градусах. Готовый кекс Вынула, ночь он у меня простоял открытый, на решётке (чтобы дно не запотело), утром я обернула его пергаментом и потом фольгой и оставила настаиваться в прохладном месте. А что получилось- узнаем через месяц с хвостиком! :)
14.11.2013 смотреть >>
Горький шоколад своими руками!
Горький шоколад своими руками!
Приготовила я тут на неделе собственноручно горький шоколад. Готовила второй раз в жизни. Первый раз был в прошлом году весной, когда я месяц сидела на сыроедении и в один день мне до смерти приспичило шоколаду, а магазинный был не вариант вообще. И я выбрала меньшее из зол - сделать своими руками. Домашний шоколад превзошел все мои ожидания, это я вам говорю как заядлый шокоголик!)) Это настолько вкусно, что магазинный шоколад после этого есть вообще не хочется. А готовится в два счета. В инстаграме я уже писала свой рецепт имбирно-лимонного шоколада, поделюсь и тут. Имбирно-лимонный горький шоколад Нам понадобится: -100 гр тертых какао бобов (у меня были прессованные в плитках) - 50 гр какао масла - 1 ч. л. тертого свежего имбиря -1 ч. л. тертой лимонной цедры - подсластитель по вкусу ( у меня было примерно 3 чайной ложки жидкого виноградного сахара) Приготовление: -На водяной бане растопить какао-масло; -добавить тертые какао-бобы, имбирь, лимонную цедру и подсластитель; -хорошо перемешать и вылить в блюдо, выстланное пергаментной бумагой; -остудить в холодильнике и уже через час можно лопать за обе щеки:)) У шоколада получается очень деликатный имбирно-лимонный оттенок, совсем не навязчивый и благородный. Примечание: Тертые какао бобы можно купить в эко-био лавках, которые теперь есть кажется уже во всех городах. Подозреваю, что можно заменить обычным хорошим дорогим какао порошком. Какао масло там же, либо в аптеке. Еще вариант- заказать в интернете. В качестве подсластителя можно использовать всевозможные сиропы агавы, кокосовый сахар, виноградный сахар. А так же мед и коричневый сахар, только следите за тем, чтобы сахар полностью растворился в масле. Чем больше какао-масла, тем больше шоколад *тает во рту* и тем нежнее вкус. Так же можно безгранично экспериментировать с наполнителем: орехи, сухофрукты, специи, травы и все, что душа пожелает! Для любителей молочного шоколада тоже есть простор для творчества- пробуйте добавлять сухое молоко и получите молочный шоколад ;) Из такого количества ингредиентов получается довольно много шоколада. А главное- своими руками и почти полезно:))) Приятного аппетита! *
08.11.2013 смотреть >>
Варенье из одуванчиков
Варенье из одуванчиков
Оно бывает и очень-очень вкусное! Гугл предлагает несколько похожих рецептов, но у меня получилось нечто иное, а все из-за моей любви к приправам. И жалости к одуванчикам (ну не люблю я срезанные цветы), которых по рецепту нужно было 400, а мы скрепя сердце нарвали 50 в ботсаду. Тот же гугл советует собирать одуванчики в солнечную погоду и до обеда. Ингредиенты от гугла: - 400 цветков одуванчика, - 0, 5 л воды, - сок 2-х лимонов, - 1 кг сахара. Ингридиенты, которые пошли в ход у меня: - 50 цветков одуванчика, - 0, 25 л воды, - сок 0, 5 лимона, - такой же объем сока грейпфрута, - 3 пакетика ванильного сахара, - 0, 5 кг сахара-песка (я положила больше и у меня вышла консистенция между медом и карамелью), - по щепотке корицы, молотого имбиря, мускатного ореха, кардамона. Приготовление: собранные одуванчики промываем в холодной воде и оставляем в ней на сутки (в течение суток можно менять воду несколько раз). Через сутки отжимаем цветы и выливаем воду. Вскипятить 0, 3 литра воды и положить в кипящую воду цветы. Кипятить примерно 15 минут (на медленном огне), потом хорошо отжать (через марлю или мелкое сито) одуванчики. Отжатые цветы можно выбросить, а в оставшуюся воду добавить остальные ингредиенты. Я сахар добавляла постепенно, потому что не могла понять сколько его нужно. Варим все это на медленном огне, непрерывно помешивая примерно минут 50-60 до цвета и вязкости меда. Определить эту вязкость можно, как было в моем случае, только по прилипающей к тарелке ложке, которой перемешивается варенье. А иначе само варево кажется бесконечно жидким, пока не начнет остывать. Варенье получается похожим на мед, только во сто крат ароматней и вкусней. Можно разливать по баночкам, рисовать этикетки и вкладывать туда теплые дни и эмоции. Фотографировала это все в Пирогово с Сашкой, фото с ней самой выложу чуть позже :)
14.05.2011 смотреть >>
История одного варенья
История одного варенья
Жило-было варенье из абрикосов. Недолго жило. Пол-дня после того, как его сварили. Остались от варенья лишь рожки да ножки фотографии. Полкило абрикосов, полкило сахара, щепотка соды для прозрачности, ложка ванильного сахара. И кстати, да, я принимаю заказы на красивое и вкусное варенье. Слива, черника, яблоко-корица, черника-лимон, груша-ваниль, лимон-мята, лимон-чили, абрикос, персик, огурец-лимон, апельсин-имбирь, виноград и другие вкусности.
31.07.2012 смотреть >>
Doce brasileiro
Doce brasileiro
Ну всё, ставьте памятник моей безвременно ушедшей стройности. В погоне за новыми знаниями и во славу народного просвещения я самым беспощадным образом издеваюсь над собственным туловом. Что выражается в пожирании сладостей. Почём зря и без единого удовольствия, ага. Но как иначе вы узнаете, что за зверь такой "Doce brasileiro" или, русским ртом говоря - бразильские сладости - тема обширная, почти даже необъятная. То ли от широты души бразильской необъятная, то ли для широты кости бразильской обширная. А пока Оля не определилась с вопросом лопнуться сейчас или чуть позже, вы можете посмотреть на фотографии и описания чудодейственных свойств для всего организма. Вот они, мои бока - моё богатство)) Ценники я специально не сняла, чтобы можно было сразу оценивать ущерб. Итак, начнём с самой популярной и, пожалуй, самой известной бразильской сладости - конфеты Бригадейро - Brigadeiro. Ещё эти шоколадные растипопки называют "бразильский трюфель". В состав бригадейро входят: сгущёнка, масло, какао, гранулированный шоколад для посыпки. Это 460 ккал простой человеческой энергии на каждые 100 гр. растипопки. Цена вопроса 209 руб. за 220 гр. Далее, моя прелесть пасокиточка ^___^ Paçoca de amendoim - Пасока. Это традиционная бразильская сладость, в состав которой входят: арахис, мука тапиока, сахар и соль. Все ингредиенты перетираются и прессуются. Эффект потрясающий - кость в ширь так и прёт! В пересчёте на чистую энергию расширения кости - 520 ккал/100 гр. Цена 10, 50 реалов или 173 руб. за 320 гр. Следующая няма - Bananinha - Бананинья. Тоже традиционная сладость, в составе которой: бананы, мука и сахар. Есть вариации бананиньи в шоколаде, в кокосовой стружке, с корицей, без сахара или с сахарозаменителем. Здесь бананинья без сахара. В энергетическом выражении всего 300 ккал/100 гр. - ну сущий порожняк же, даже не по-бразильски как-то. Ущерб в кошельке - 205 руб. за 200 гр. Следующие молочные конфетки - Doce de leite. Один в один наши конфетки "коровки". В составе: молоко и сахар. Энергия при входе коровки в тулово - 370 ккал/100 гр. Затраты - 233 руб. за 230 гр. Конфетки Mandolate. Это обычная нуга. В составе: арахис, яичные белки, сахар и мёд. Бывают некоторые вариации с наполнением. На фото mandolate с добавлением каштанов. Эти конфетки пришли в Бразилию из итальянской кухни. Что, кстати, совсем не удивительно. Ведь здесь находится огромная итальянская диаспора. Хлюпики эти ваши итальянцы, ибо всего 356 ккал/100 гр. и 96 руб. за 160 гр. Последняя на сегодня сладость - Goiabada - повидло из гуавы. В Бразилии гуябаду чаще всего едят вместе с бразильским сыром "queijo minas" (наиболее близкий аналог у нас - это адыгейский сыр). Данное сочетание сыра и повидла здесь называют "Ромео и Джульетта" и частенько его можно встретить в ресторанах в разделе десертов. Энергия в тулово 342 ккал/100 гр. и из тулова 105 руб. за 400 гр. В заключение скажу, что из всех представленных сладостей, мне действительно нравится только одна - пасока. Но, по вполне понятным причинам, покупаю я это лакомство очень редко.
24.09.2015 смотреть >>
Лимонный сорбет.
Лимонный сорбет.
Приготовила сегодня лимонный сорбет. Хотелось именно лимонного. . . это все жара. . . . . Лимонный сорбет: 4 порции 1 ст. воды 1 ст. сахара 1 ст. лимонного сока 1 ст. л. лимонной цедры щепотка соли Выжмите лимонный сок (1 стакан сока – это где-то 5 лимонов) и натрите цедру (1 столовая ложка цедры получится с пары лимонов). Поставьте кастрюльку с водой и сахаром на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убедившись, что весь сахар растворился в сиропе, снимите его с огня, добавьте лимонную цедру и оставьте в покое минут на десять. Сироп процедите, дайте ему остыть, замешайте лимонный сок, добавьте щепотку соли, перелейте в контейнер или миску и уберите в морозилку. Лимонный сорбет будет замерзать дольше, чем клубничный, несколько часов, и если вы найдете время пару раз перемешать его, чтобы не образовывались крупные куски льда, будет просто замечательно. Если же подать сорбет в качестве десерта, и особенно – без сопровождения сорбета из других ягод и фруктов, лимонный сорбет может резонно показаться вам слишком кислым. В этом случае есть несколько способов выправить вкус: 1. Используйте больше воды (но не сахара, т. к. сладость и кислота оттеняют друг друга, и излишек чего-то одного неважно скажется на вкусе сорбета). 2. Замените половину или весь сок лимона соком менее кислого лайма. 3. Наконец, к соку лимона можно добавлять сок других цитрусовых, скажем, грейпфрута или апельсина, хотя от лимонного сорбета в этом случае останется довольно мало.
05.07.2013 смотреть >>
Кекс на тёмном пиве
Кекс на тёмном пиве
Так вот, про кексы. Оба кекса длительного хранения, можно поискать и самим что -нибудь про английские фруктовые кексы. И кексы на пиве. У меня это выглядело вот так: Это я режу сухофрукты, типа вяленых персиков и груш. Так же тут- пачка масла, мандаринка (по идее должен быть апельсин) для цедры и сока из неё, темный тростниковый сахар Muscovado, тёмное пиво stout "London black cab". В кастрюльке уже лежат 3 вида изюма- светлый, коричневый и тёмный, а так же вяленая вишня и кубиками- сушеные ананасы. этой всей радости грамм по 100. Перед темным сахаром лежат в пакетике гвоздика и мускатный орех. На фотке ещё нет обычного сахара и муки. Этот тёмный сахар Muscovado придает особый характерный вкус, и забавный по консистенции- он крошится сырой такой рассыпчатой крошкой. А пиво в следующий раз я наверное возьму просто тёмное, но чтобы было вкусное. Мне это не очень. . . Хотя на первый раз для аутентичности рецепта прокатит. . Прикол был в том, чтобы это был именно stout- тёмное пиво на жженом солоде. В общем, все сухофрукты кладём в кастрюлю, туда же пачку масла, грамм 150 обычного сахара, грамм 50 темного сахара, 300 мл пива, специи. Кстати! из специй туда нужно не только мускатный орех и гвоздику, но и корицы и молотого имбиря. По идее, этой радости кладут суммарно до 2 чайных ложек, но я положила всего по чуть-чуть. . И ставим на плитку, чтобы это все нагрелось, растопилось и проварилось минут 10. Коричневая крошка рядом с ложкой- это и есть темный сахар. В процессе оно кипит, пенится пеной. потом ставим на какое-то время остывать. После того как оно остыло, туда нужно влить 3 взбитых яйца, смешать. А потом добавлять муку. По рецепты там нужно около 350 грамм. Вмешивается мука прям ложкой, получается такое вот густое тягучее тесто. Ну и ставим выпекать. Печь их нужно долго и при не очень высокой температуре, типа 150-160 градусов. Полтора-два часа. Я пекла где-то час сорок пять. Суть в том, что пропорции в таких кексах фруктов и теста от1 к 1, до того, что фруктов в полтора раза больше, чем теста. Поэтому выпекать их надо долго и медленно. И такие кексы по фактуре должны быть плотными, а не воздушно-рыхлыми. Когда режешь, они не крошатся. Из сухофруктов, которые туда можно класть (помимо изюма и вишни) : финики, вяленая клюква, лимонные и апельсиновые цукаты, цукаты из дыни, ананасов. В общем, всё на усмотрение вашей фантазии. Выпекают их в прямоугольных, квадратных или круглых формах, и чтобы тесто было не сильно высоким слоем. А вот он испечённый. Пахнет очень вкусно :) После того как он испёкся, я его достала из формы и положила на решетку (чтобы дно не запотевало как у всякой горячей выпечки) остывать на всю ночь, не прикрывая ничем, чтобы ещё часть влаги испарилась. Сегодня я завернула его в слой пергамента, а потом слой фольги и положила в прохладное место. По идее, нужно хранить в жестяной коробке. Вот. через недельки две попробую и скажу, что получилось :)
14.11.2013 смотреть >>
корсеты и пироги. . .
корсеты и пироги. . .
У нас в мастерской скопились новые корсетики! размеры разные. по цене готовые идут по приятной цене от 5500р. до 7000р. а в промежутках между корсетами и платьями пеку пироги! ох. . . втянулась в мир углеводов! особенно полюбился чизкейк вот рецепт: Ингредиенты: Основа: печенье бисквитное 110 г масло сливочное 60 г Начинка: сливочный сыр “филадельфия” 300 г творог 300 г сахар 100 г ванильный сахар 10 г яйцо 3 шт. сметана 150 г заливка: сметана 42% 150 г сахар 80 г желатин 1 ч. л. вода 30 г Приготовление: Печенье измельчить в крошку ( я использовала савоярди), смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы. Дно разъёмной формы в 21, 5 см застелить пергаментом. Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по всему периметру тонким слоем, утрамбовать. Выпекать основу при 160* 12 мин. Смешать творог, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану в течение 10-и-15-и минут. Смешивать можно миксером на низкой скорости (чтобы не образовывались пузырьки воздуха). Форму с основой обернуть в два слоя фольги и поставить в бОльшую по объёму форму. Вылить сливочную массу на основу для чизкейка. Большую форму заполнить горячей водой на 2/3 по высоте. Выпекать чизкейк при 160* примерно 60 мин. Серединка готового чизкейка должна подрагивать. Поверхность должна оставаться светлой. Готовый чиз оставить в выключенной духовке до полного остывания, затем убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь. Для заливки взбить сметану с сахаром. Добавить разведённый в горячей воде желатин. Нанести сметанный крем на поверхность чизкейка, разровнять лопаткой. Дать застыть в холодильнике.
27.09.2013 смотреть >>
неожиданное
неожиданное
У меня заканчивается неделя без сахара. Имеется в виду, без рафинированного сахара, а не без сладкого. Из сладкого я ем сухофрукты, в начале недели было еще немного меда. А вот конфетки, шоколадки и прочие вкусности не ем, это такой мой сознательный выбор, да еще и задание, по которому я каждый день отчитываюсь. Сахара много кругом, даже в моем любимом сушеном манго он есть (хотя можно найти и без всяких добавок), а про зимнюю радость - молочный горячий чай на улице и говорить - нечего, он сладкий, насыщенный, но если попросить сделать без сахара вообще, напоминает, извините, какао из школьной столовой. В общем, внимательность в выборе мелких перекусов выросла, что было важно - я была пол-недели в поездках с клиентами, чай заваривала в банке, закусывала изюмом:) Цель у меня была - повысить осознанность в питании и подлечить кожу - с перепадами влажности (влажно снаружи, сухо из-за кондиционеров внутри) и сбитым режимом, в том числе питания, она что-то бунтует у меня. Уже за неделю стало получше, буду продолжать. Хорошие эффекты. Ну и йога каждый день. К чему все это было? В поисках изюма в круглосуточном магазинчике Family Mart нашла такое неожиданное: Маркировка желтая "новый продукт". Про вкус ничего сказать не могу, сами понимаете. Но с виду самый обычный наш шоколад, разве что формат непривычный.
11.02.2012 смотреть >>
Сахара
Сахара
. . В детстве читаешь про Сахару и думаешь о том, что это что-то невероятное и неземное. Песчаные дюны, бесконечно раскинувшиеся по Африканскому континенту, верблюды, оазисы - настолько редкие, что само их существование кажется чем-то фантастическим, миражы, песок, песок, песок, песок. Ну и, разумеется, жестокое палящее солнце. Потом в школе тебе рассказывают, что Сахара - она вовсе не такая. Песка там мало, всего 15% от общей площади и, в общем, пустыня имеет каменистую поверхность, а красивые барханы - это удел мечтаний писателей приключенческих повестей. И в целом она не такая романтичная, а скорее жестокая. В любом случае, песчаная она или нет - мысль о возможности попасть в великую пустыню даже как-то и не возникает в мозгу. Слишком это нереально и далеко от солнечного Магадана дома. . . А потом ты вдруг сюда почти случайно попадаешь. И, таки да - здесь все как в детстве, чтобы там ни говорили учителя по географии. Дюны, барханы, верблюды, пески и палящее солнце. p. s. Ночью в пустыне нефигово так холодно. Tweet jQuery. VK. addButton("vk_like_52446363", {"pageUrl":"http://petrpopov. livejournal. com/145303. html", "pageTitle":"Сахара", "verb":"1", "pageDescription":". . В детстве читаешь про Сахару и думаешь о том, что это что-то невероятное и неземное. Песчаные дюны, бесконечно раскинувшиеся по Африканскому континенту, …", "type":"mini", "pageImage":"http://petrpopov. ru/photos/lj/morocco/20120318_morocco_0032w850c. jpg"}); Give 10
22.03.2012 смотреть >>
Бес Кофе и Бес Сахара :)
Бес Кофе и Бес Сахара :)
давнишняя картинка перерисованная в формат календарного листа :)
07.09.2016 смотреть >>
Печеньки
Печеньки
Простые и быстрые шоколадно-ванильные печеньки, на случай, когда лень выйти в магазин за чем-нибудь к чаю :) Состав: • мука - 350 грамм; • сливочное масло - 200 грамм; • сахар - 150 грамм; • сахарная пудра - 50 грамм; • желток - 2 шт; • ванилин - 4 пакетика; • соль, молотый мускатный орех - по щепотке; • какао - 50 грамм. Взбить масло, сахар и сахарную пудру до пышности. Добавить желтки, соль и ваниль, взбить. Далее разделить массу на две равные части. Одну замесить с 200 г муки, а вторую с остальной мукой плюс какао. Соединить части на свой вкус (только сильно не усердствовать, а то пропадет рисунок), скатать в колбаску, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку на час остывать. Далее нарезать на кружочки толщиной около 1 см, выложить на противень и запекать при температуре 160С 15-20 минут. Все! :) Рецептом вдохновилась у alina_who.
07.08.2011 смотреть >>
Хроники оранжевой еды.
Хроники оранжевой еды.
Продолжение предыдущего эксперимента. Даже выдохнула с облегчением, когда встретила в супермаркете маааленькую тыквочку - на пару кг, не больше))) Иди сюда, моя бахчевая крошка! Мы будем с тобой куражиться над поваренными книжками, троллить кашки и супчики)) Обыкновенно чищу тыквы макетным ножом, как и многое прочее - ооочень полезный инструмент. Маленькая тыквочка оранщевой не была. Даже желтой не была, кремовая неженка)) Зачистила, запекла в духовке до умягчения, измельчила в пюре, добавила крахмал (6 ложек с горкой), коричневый сахар (4 ст ложки), мускатный орех (половину чайной ложки). Душа просила риска и я потрафила душеньке, добавив чуток цедры грейпфрута - только эксперимента для)) Уложила светлую массу в форму (на оливковое масло), добавила четвертушки мелких инжирин и кураги - уж заодно) А потом началоооось. Я запекаю массу загустения, а она густеть не хочет. Убавляю температуру и жду-жду! Корочка все толще и толще, а серединка все такая же, полужидкая. Если б не мое упрямство, можно было бы назвать этот пирог десертом и оставить как есть. Лопаточкой загружать, есть вилочкой, какая разница? После затяжной, продолжительной борьбы сдалась и выключила духовку. А когда это подобие запеканки остыло, оно затвердело и даже слишком(( Но самое странное, что у непредсказуемого безобразия не было тыквенного вкуса и запаха. Про запах в пылу борьбы и не вспомнила. Поняла, когда откусила попробовать - это кабачок!!! Это выглядит очень средне, но намного вкусней тыквы. На порядок! Нет ее плотного карамельного вкуса - есть легкая прозрачная консистенция нежного желе, благородная горчинка грейпфрута и муската. Ничего лишнего. И никто не угадал в этом кабачок) 1 2 А вот это уже тыква с курагой и мукой. После борьбы с кабачком больше не рискую с крупными формами. Я кулинар малых форм по призванию! Это дольше по времени, но практичней) 3 Морковь пополам с тыквой, сухие персики, кунжут, апельсиновая цедра и сок с мякотью его же, апельсина. Манная крупа здесь все уплотняет и упрощает - такой выездной кексовый формат. Для пикников хорошо. И для детского стола, наверное. Наташа это одобрила)) 4 Свекла (1 кг) с имбирем( полстакана, если натереть). Очень неожиданно! Там еще пара зеленых яблок и троица красных луковиц - свекла перекрасила все) Немного молотого душистого перца, крахмал, оливковок масло и сахар-сахар-сахар - полстакана коричневого сахара. Вкусно и странно. Пожалуй. надо все-таки другие формы для несладкого. А то как-то оксюморонно) 5 На этом коричневый сахар закончился. Поэтому в невинном с виду морковном кексике (рядышком который), кроме самой моркови и светленького изюма: чеснок, горчица, тмин, имбирь, соль и все виды перца, которые дома нашлись. Крахмала почти хватило) Очень внезапная штучка. Но пахнет как надо - пахнет чатни. Это не за один день, не подумайте))) Это двухнедельный итог - я рецепты оттачиваю) Есть еще идеи с тыквами, кабачками, корнеплодами?
21.04.2013 смотреть >>
Про пустыню
Про пустыню
Вот вам немного пятничного солнца в эту дождливую погоду. ) Марокко, Сахара, 2012
17.08.2012 смотреть >>
