baking
ciabatta style bread
ciabatta style bread
не такая высокая, как в рецепте, но все равно очень понравилась
07.02.2012 смотреть >>
я снова с едой
я снова с едой
ананасовые и апельсиновые мырмыладки круглые уморительно похожи на яичные желтки ))
09.03.2012 смотреть >>
Жаль, что запахи не передаются через интернет
Жаль, что запахи не передаются через интернет
Давненько я вам хлебов не показывала. . Эти очень симпатичные получились
18.01.2012 смотреть >>
Gougères
Gougères
Если апрель встречает нас снегом и ветром, нужен горячий и вкусный ответ :) Худеющие и постящиеся, сорри :) Рецепт вот
02.04.2012 смотреть >>
Чечевица
Чечевица
впервые попробовала этот продукт :) красивая, правда? отварная она куда менее фотогенична, все становится таких серо-зелено-коричневых цветов, а вода - черная! на вкус мне понравилось, особенно с соусом из томатов и обжаренным луком.
05.03.2012 смотреть >>
Шпинат
Шпинат
набрела вчера на свежий шпинат, вдруг поняла, что я раньше не пробовала ничего с ним готовить. . получилось ностальгическое летнее и сытное зимнее (на основе этого рецепта, только я сделала не единый пирог, а тарталетки)
12.01.2012 смотреть >>
теперь банановый!
теперь банановый!
Буду дразниться сладким ;-)) Правда фотографировала, когда уже осталась едва ли треть. Банановый кекс по рецепту Юлии laperla_foto сверху дробленые грецкие орехи и коричневый сахар - получилась упоительная корочка :-)) и сам кекс тоже мне очень понравился - нежный и ароматный
04.04.2011 смотреть >>
И-ида
И-ида
два кулинарных эксперимента: - домашний сыр а ля панир ( рецепт ). молоко магазинное, ультрапастеризованное с гордой надписью "без сухого молока" - воздушный фруктовый десерт "облака" ( рецепт ) из персиково-яблочного пюре ну и для полной картины - салат в балканско-греческом стиле с этим самым сыром :-))
18.03.2011 смотреть >>
Обед
Обед
Что-то у меня в постах все больше еды, но красиво ведь. . наверное от весеннего авитаминоза зрительное восприятие обострилось :-)) Полчаса ныла в чате с Мери stylish_thing, что лень готовить, а потом пошла на кухню и поняла, что хочется какого-то нового сочетания вкусов :-)) вспомнила комменты в записи про панир, там Юля pink_lizzard дала идею салата со свеклой. Запеченная свекла, обжаренный c орегано домашний сыр, красный апельсин, кинза, грецкие орехи и оливковое масло
07.04.2011 смотреть >>
Salty pretzels
Salty pretzels
Originally published at Yellow Chimney. Please leave any comments there. Any yeast dough baking is about home and childhood for me. Statisticaly our moms and nans used to boil potatoes much more often then buns, but it’s buns what I remember. Today when I bake, my thoughts go back to sweet and cosy childhood near the warm oven. Also I create the very same image of comfort and home for my kids. It’s pure happiness to see them jumbling around the oven, spying through the glass and shouting “Hooray! Buns!” Today’s recipe is not just buns, but “the buns through which you can see the sun three times” – this particular criteria should had have been met according to the legend of inventing pretzels. Pretzels can be sweet or salty. Read the rest of this entry »
13.01.2016 смотреть >>
Raised Game Pie – medieval recipe
Raised Game Pie – medieval recipe
Originally published at Yellow Chimney. Please leave any comments there. I could never really resist old or vintage recipes. Any recipe marked as “Granny’s” or “Traditional Family” buys me at once. How do you think I felt when I found this MEDIEVAL recipe on http://yellowchimney. com/ReallyNiceRecipes. com. I lost my breath and immediately filled my shopping basket (I do shop online, yes) with pheasants and venison. Cooking process is a killer, honestly. It’s unbelievably long. The only thing that makes it bearable is that of those 30 hours you spend only about 2 hours hands on… Still – that’s definitely not the things you want to starts when guests knock at the door. Recipe: (serves 20, cooking time 1 h 20 mins for the pie, 2 h for the stock) Read the rest of this entry »
01.02.2016 смотреть >>
хлебопекарное. .
хлебопекарное. .
Увидела в гипермаркете украинские смеси для хлеба, раньше никогда из готовых смесей не пекла, но тут решила попробовать - взяла "бородинский", т. к. хорошего темного хлеба у меня пока не получалось - 50/50 с пшеничной мукой еще хорошо, а вот попытки испечь "сильно" ржаной закончились аутентичным гномьим хлебом (поклонники Пратчетта поймут). Вот что получилось. Производитель не раскрывает пропорцию ржаной и пшеничной муки, по пышной текстуре мне кажется, что пшеничной тут довольно много, а вкус и цвет слегка догоняются ржаным солодом и карамелизованным сахаром. В общем, для разнообразия иногда можно, но все же надо как-то собраться с духом и завести собственную закваску для ржаного хлеба.
08.05.2012 смотреть >>
почти в прямом эфире
почти в прямом эфире
тесто у меня такое: - сухие мгновенные дрожжи 1 ч. л. от хлебопечки (объемом 5 мл) - крупа манная - 150 г. - мука - 350 г. - соль 1. 5 ч. л. - масло оливковое - 30 г. - вода - 330 г. замес, оставляем на подъем 1 ч. , в этот момент включаем духовку на 250 С, на дно духовки ставим емкость для воды (сковородку без ручки или еще что-то, у меня эмалированная миска) из примерно половинки теста я формирую батон и оставляю его на 45 минут на расстойку, из остального получается 8 лепешек, которым подходить не нужно и как раз хватит времени их испечь до того, как хлеб будет готов к посадке в печь. - разделить на кусочки, скатать в шарики, дать несколько минут постоять - тонко раскататать скалкой - положить на лист пекарской бумаги, сбрызнуть водой из пульверизатора - поставить в духовку, в емкость налить с поллитра кипятка (аккуратно, она раскаленная) - через 5 минут достать, смазать сливочным маслом и укрыть полотенцем
12.03.2012 смотреть >>
Pardo Clay
Pardo Clay
I tried Pardo polymer clay and just loved it! There are two types of clay by Viva Decor the one cold "Professional Art-Clay" and the second "Jewelry Clay" and they both contain no phthalates - this is just great! 1 - Professional Art-Clay that goes in classic bricks, 60gr (2. 1 oz). This is the clay I'm not crazy about. First, it has an odor, not a nasty one but, any way, it smells. Its baking schedule is more like Fimo's - 120C (248F) for 30 min max. Its shapes ok and everything like other pc brands except for the price - it's $3. 75 instead of $2. 29. I would buy it for $2. 50 not more. I loved the other type of Pardo - 2 - Jewelry Clay, the one that goes in jars with 75 grams of nice small clay balls which is very handy. No need to cut the brick - just take a ball or two and start working! The jars themselves are very nice and easy to stack on a shelf or working table. No more of those plastic wraps! Any leftovers of clay just go back in the jar! Sweet! More then that - the Pardo Jewelry Clay is phthalate free! It's a wax based clay which is great and green and everything! I'm not sure which one of those qualities I love more, the wax or the balls in a jar part, but I'm planning to switch to the Pardo clay as soon as my Sculpey Premo stash wears off. And the switching will be easy - Jewelry Pardo has the same backing rule as Sculpey clay has - 30 min per 5mm (1/4'') on 130C (266F). So there is absolutely no problem to combine these clays. And the Jewelry Prado doesn't smell at all! Which is very important for me because I'm very sensitive to smells. Я впервые купила относительно новую глину Пардо от Вива-Декор и спешу поделиться впечатлениями, поскольку я влюбилась абсолютно и бесповоротно в эти шарики в баночках!;) Почитать подробнее можно в сообществе Не так давно немецкая фирма товаров для творчества Вива-декор стала выпускать и полимерную глину Пардо. Я нашла в магазинах два типа этой глины, и купила попробовать и ту, и другую. Есть брикетики "Pardo Professional Art-Clay", и есть баночки с шариками "Pardo Jewelry Clay". Их основное отличие от остальных брендов в том, что в качестве пластификатора в Пардо добавлены не синтетические фталаты, а натуральный пчелиный воск. Т. е. глина Пардо более безопасна для кожи. 1 - Пардо в брикетиках по 60 грамм надо запекать почти так же как и Фимо - не более 30мин при температуре 120С. Он мне не очень понравился, хотя глина нормальная, но она обычная, ничем от остальных не отличается. Немного пахнет, хорошо лепится, цвет при запекании почти не меняет. Хотя упаковка чуть более удобная, чем этот дурацкий целлофан, в который все заворачивают глину. Пластиковые коробочки удобно открываются и закрываются - не надо ничего дополнительно оборачивать. Еще эту глину очень рекомендуют для колбас, она, как и Като, очень упругая и хорошо себя ведет при ужимании, и, что важно, в отличие от Като разминается при этом без проблем. Но она дороже - $3. 75 за маленький брикетик, в то время как другую пластику можно купить за $2. 19 или на распродажах еще дешевле. Смысла переплачивать 50% нет. Вот если цена опустится хотя бы до $2. 50, то я бы покупала, а за $3. 75 не буду;) 2 - А вот в глину Пардо в шариках я просто влюбилась!;) Во-первых, она сделана на основе пчелиного воска, и не содержит фталатов, как другие глины. Что очень приятно, экологично и, я надеюсь, что очень облегчит жизнь тем, у кого аллергия на пластификатор. У кого аллергия на воск - аккуратнее;) А во-вторых, эти баночки - просто находка! Они так удобно и красиво стоят на столе или полке! И остатки глины туда очень удобно класть, и не нужно напрягаться с пленкой, пакетиками и дополнительными коробками для хранения пластики. Да и то, что глина не в брикете, а в шариках, тоже очень удобно - не надо ничего резать - бери шарик или парочку и сразу лепи. Лепится все приятно, глина не пахнет воообще (!!), после запекания такая же прочная как и Премо. И режим запекания у нее такой же как у Скалпи - 30 минут на каждые 5мм толщины при 130С. Т. е. мне лично очень удобно ее совмещать с моим до настоящего момента любимым Премо. Но в будущем я хочу перейти целиком на Пардо, из-за того, что она на основе воска и очень удобна в использовании. Колбасу маленькую я попробовал сделать и из шариков - ужалось все очень ровно, т. е и шарики в колбасах себя прекрасно ведут и ужимаются равномерно. Палитра у глин Пардо очень большая, 70 цветов и оттенков. Есть и полупрозрачные, и перламутровые (металлики), и с глиттером, и неоновые, и светящийся в темноте. Можно закачать ПДФ с полной палитрой и почитать другие отзывы об этой глине на сайте polyclayplay. com По цене, правда, Пардо несколько дороже остальных глин. Баночка 75 грамм стоит 4. 95 долларов, тогда как Премо мне, например, обходится в $2. 19 за 58 грамм. И еще хотелось бы скидок за большие количества или больших упаковок подешевле, так как я уже привыкла основные цвета Премо в пачках по полкило закупать. У Пардо пока таких нет. Очень надеюсь, что украшения из пластики на основе из воска будут гораздо более приятными в носке, чем из синтетических глин. Upd: выпускаются еще мини-коробочки всего с шестью шариками.
11.07.2010 смотреть >>
