Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями.
Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями.
У нас в полях его просто заросли, надо набрать на зиму. Оригинал взят у stanyslavna в Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями. Оригинал взят у allga в Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями. Природа действительно по-настоящему щедра - стоит лишь научиться принимать ее дары. Чтобы максимально использовать все ценные свойства кипрея узколистного (иван-чая), его нужно правильно собрать, переработать (ферментировать), а после переработки найти хорошее место сушки и хранения. При подаче к столу использовать наилучшие рецепты для заварки вкусного и целебного чая. Обо все этом и пойдет мастер-класс. Чем можно заняться летом на даче с детьми? Заготовкой иван-чая. Иван чай (Кипрей узколистный) ОЧЕНЬ полезен для здоровья, вкус не уступает черному или зеленому чаю. При этом его можно пить всем без исключения, в том числе беременным, детям, пожилым. 1. Собираем Листья иван-чая собирают в начале цветения (конец июня - июль-середина августа). Собирать необходимо в сухую погоду, и лучше всего утром. Разумеется, нужно выждать, пока обсохнет роса. Сразу после дождя тоже нет смысла идти в поле или на луг. Нельзя собирать растения загрязненные, запыленные или больные, с пораженными листьями и стеблями. Места вдоль оживленных дорог вообще не предназначены для заготовок. Кроме того, негласное правило сбора - не собирать «начисто», по методу саранчи, - пожалуйста, оставьте на поляне хоть немного лечебных травинок и цветочков! Кипрей узколистный хоть и числится сорняком, но все-же…! Собираем, в основном, листья, но допускается и небольшое количество цветов. Вкус напитка практически не меняется от наличия цветов, а для пчел и будущего урожая цветы имеют большое значение. Растущий стебель зажимаем между пальцев и проводим рукой вниз. Таким образом, в ладони остаются только листки, а само растение продолжает расти и цвести. 2. Моем и сушим Затем листья нужно промыть от пыли, рассыпать на бумаге или плотной ткани в тени слоем около 5 см. Время от времени ворошить. Около суток дать листьям подсохнуть и завялиться. Важно избегать прямых солнечных лучей! 3. Ферментируем Следующий этап - ферментация: добиваемся, чтобы листья выделили клеточный сок. Для этого скручиваем их между ладонями, как бы катаем из них небольшие рулетики или шарики - до потемнения и выделения сока. Формы и размеры ваших «изделий» не важны - все зависит от вашей фантазии! Дальше надо уложить листья послойно (также слоями по 5 см) в широкую эмалированную посуду и укрыть плотной влажной тканью. Посуду поставить в теплое (+25-27º С) место на время от 8 до 20 часов, в зависимости от температуры воздуха и влажности Время лучше всего подобрать экспериментально для своих условий. Собственно иван-чай может быть как слабо так и сильно ферментированный, все зависит уже от ваших пристрастий и вкусов!!! За это время происходит окисление кислородом. Запах меняется - с травяного на медово-цветочный. Самое главное тут - не передержать сырье, иначе аромат частично потеряется и заварка по вкусу станет напоминать столовский черный чай. 4. Режем и сушим После того, как этап ферментации закончился, надо подготовить листья к сушке. Мелко нарезаем наши «колбаски» и раскладываем на пергаменте или натуральной ткани тонким слоем. Дальше наступает этап сушки. В процессе сушки чай необходимо ворошить 1-2 раза в сутки, чтобы избегать затухания. Накрыть легкой натуральной тканью или пергаментом сверху, чтобы уберечь наш чай от пыли. Избегать прямых солнечных лучей. Хорошо просушенный чай имеет вид смеси черного и зеленого чая, чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль. Сушка в печи или духовке. После ферментации и созревания начинается сушка. Раньше сушили в русской печи, в наши дни это можно сделать в духовке обыкновенной газовой плиты. Листья нужно нарезать и расстелить на противнях, покрытых калькой либо пергаментом. Духовку нагреть до 50 градусов. При этом дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы избежать пересушки или пережарки. В процессе сушки чай необходимо перемешивать. Хорошо просушенный чай имеет вид, опять же, черного чая, чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль. 5. Хранение. Хранить иван-чай лучше в темном месте в стеклянной банке с плотной крышкой. При правильном приготовлении и хранении вкус и аромат наиболее полно раскрываются через месяц после приготовления. 6. Полезные свойства. Надо начать с того, что настой иван-чая очищает организм, что незаменимо при разного рода интоксикаций (в том числе и алкогольной). Стимулирует кроветворение, имея в составе богатейший набор витаминов и микроэлементов, повышает иммунитет. Настоем иван-чая врачуют едва ли не все недуги, будь то желудочные проблемы, любые воспаления, кожные аллергии, онкологические заболевания. И особенно он хорош при головных болях и нервных болезнях. Иван-чай успокаивает. Ночью - улучшает сон, днем - бодрит и стимулирует, то есть нормализует и приводит в порядок работу всех главных систем нашего организма. Его разрешено пить беременным и кормящим женщинам, даже детям, при тяжелом прорезывании молочных зубов. Полезен он и в период обострения сезонных заболеваний, и в разгар эпидемий гриппа и ОРВИ. Мягко лечит женские недомогания, применяется и в косметике. Короче говоря, это истинный кладезь сил и здоровья. Славится этот напиток и своими вкусовыми качествами. 7. Рецепты и способы заварки. СПОСОБ ЗАВАРКИ: две чайные ложки иван-чая залейте стаканом кипятка, настаивайте, и — пейте на здоровье! И еще запомните: заваривать можно несколько раз. При повторных заварках целебные свойства остаются. А при хранении иван-чай за счет внутренней ферментации улучшает свои качества в течение двух лет. Настой иван-чая сохраняет свои целебные и ароматные свойства целых трое суток. Напиток, который обладает тонким, ненавязчивым вкусом, нежным ароматом летнего разнотравья и ярко выраженными целебными качествами. В чаепитиях часто употребляется смесь копорского чая с привычным черным, реже китайским, чаем. Например, так: взять копорский и черный чай в соотношении 1:1 или 1:3, положить в нагретый фарфоровый чайник, залить кипятком, слить и тут же снова залить. Настаивать 5 минут в тепле. И дальше смаковать замечательный напиток! Чтобы получить действительно ценный чай, очень важно соблюдать правила заготовки, ферментации этого растения. Но не менее важно и душевное состояние и мысли человека, который проходит эти этапы. Советуем вам все делать с любовью и тогда ценные качества, и вкус удвоятся! Утроятся! Наш «иван чай» собирается и заготавливается людьми, живущими на природе, в экопоселениях Калужской, Карельской областях. Заготавливается с любовью душевными людьми! Статья подготовлена Экуш
16.06.2014 смотреть >>
Всякое
Всякое
Котята уже немного подросли и вовсю пытаются выбраться из своей коробки. Одного, черно белого, кошка все-таки задавила, увы. Остались две девчонки, рыжая и черная. После мангала Тяпс замахнулся на коптильню, решено было сделать ее из старого водогрейного бака из бани. Результатом обязательно похвалимся)
16.06.2014 смотреть >>
Тройная скрутка, вставки, кардер
Тройная скрутка, вставки, кардер
Очередные опыты с пряжей. В этот раз мы пробовали делать пряжу тройной скрутки и пряжу со вставками из ткани. Работали на кардере. Вот такая пряжа тройной скрутки ( бело-сине-бежевая с красным, на заднем плане) получается на эшфордовской Traditional. Причем тройная скрутка получается из одной нити. У меня чуть мозг не сломался)) Голубая с желтым пряжа - со вставками из кусочков хлопкового штапеля, получается во время сучения. Ужасно мне нравится! В качестве вставок можно использовать все что угодно - шерстяные кудри, ткань, кусочки войлока, другую пряжу. А вот такой топс ( гребенная лента) получается из любой нерасчесанной шерсти, если прочесать ее на барабанном кардере. Вся пряжа на этих картинках была расчесана на кардере из бросовой шерсти. Вот так выглядит расчесанный топс И к вопросу "а что из этой пряжи делать". Вот пряжа с предыдущих занятий, ссученная, промытая и смотанная в бобины для работы с вязальной машиной. Обязательно покажу, что из нее получилось.
16.06.2014 смотреть >>
Старая сказка
Старая сказка
Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Чешское стекло, латунная фурнитура. Длина колье 43, 5+5см. , общая длина подвески 6см. , серьги 6см. (со швензой).
16.06.2014 смотреть >>
Сага о Людях Льда
Сага о Людях Льда
"История людей льда доносится до моего слуха как далекая музыка мрачных арф" (с) Если вы любите много читать и каждый раз переживаете, что только успели полюбить автора и его мир, как книга уже закончилась. Если ваше сердце отдано длинным повествованиям северных стран, где действие происходит на фоне фьордов, гор, лесов и бесконечного снега. Если вы без ума от мира средних веков, исторического антуража и описания быта тех времен. Если вам нравятся длинные семейные саги, проходящие через несколько поколений. И если вы не мыслите жизни без присутствия в ней загадки и магии. Только тогда вам сюда. Эта сага насчитывает 47 томов. По сути это история одного норвежского рода с 15 века, замешанная на любви и колдовстве. В 15 веке злой предок рода в обмен на полученные колдовские знания наложил на своих потомков проклятие - в каждом поколении у них должен рождаться ребенок, служащий злу. Но одному из потомков колдуна удалось преодолеть проклятие. С этого момента люди льда начинают борьбу за свой род. Магии в книгах уделяется минимум внимания. Она там - основа повествования, но не его цель. Очень четко прослежены все ветви рода и описана история каждого человека льда, поистине титаническая работа. В интернете можно найти даже полное генеалогическое дерево дома Людей Льда) Прочитав первые две книги, я порадовалась, что их еще так много. Закончив двадцатую, я поняла, что их слишком много. И дочитав в ночи тридцатый том, я поняла, что с этого момента чтение саги для меня уже не удовольствие. Это упорная работа, я просто ДОЛЖНА узнать, чем все закончится. Даже несмотря на то, что каждая книга - это отдельное повествование о чьей-то личной истории, отдохнуть и прерваться на пару дней совершенно невозможно. По сути, я читала эту сагу так же, как Магрит Сандему ее писала - не отрываясь ни на что. Каждая книга была написана за два месяца, а некоторые - за две - три недели. Через все ужасы и волшебства Магрит аккуратно, но неуклонно подводит к мысли, что все это случилось на самом деле. И, описывая жизнь последних людей льда в наше время, она постепенно переходит к тому, как вообще узнала о них ( не придумала их, а именно узнала). Я, пишущая эти строки, наверно никогда не смогу забыть встречи с Габриэлем и его друзьями. Иногда мне кажется, что все это волшебный сон, отзвуки какого‑то иного мира. Иногда я ловлю себя на мысли, что Люди Льда были, наверно, пришельцами из другого, параллельного мира. И, как люди из сказки, следили за тем, чтобы не стиралась грань с реальностью. Нет, это не так. Слишком явно они вмешивались в жизнь рода и жизнь других людей. И уж если быть совсем честной, должна признаться, что просто ничего не понимаю. Я постоянно надоедала своему бесконечно терпеливому мужу, рассказала всем своим троим детям об этих удивительных существах, что я встретила в Лиллехаммере и Оппдале тем майским вечером. Габриэл выглядел совершенно нормальным парнем чего, однако, нельзя было сказать о других. Чем больше я думала о его друзьях, тем больше запутывалась. И как, в таком случае, я могла требовать понимания моей семьи? Вот, скажем, Натаниель, обладатель таких чудных глаз. Совершенно некрасивая Тува, полная жизни и горького юмора. Смертельно больной ирландец Ян Мораган. Халькатла, на лбу у которой словно было написано большими буквами «ВЕДЬМА». Но самым замечательным из всех был все же Руне. Его невозможно было забыть. Магрит Сандему Последняя 47 книга фактически поделена на три части: первая заканчивает все сюжетные линии и недосказанные истории, вторая повествует о людях льда, которые живут сейчас. И третья - о всех странных и необъяснимых вещах, которые случились с ней во время написания книги. Пусть это будет бонус для тех, кто доберется до конца саги:) Хейке и серый народец Хемминг Убийца фогда Шарлотта Мейден Сельве (правда, крестик мешает) Болотные люди Винга Халькатла Ингрид Ульвхедин Анна-Мария (когда она работала учительницей) Ансиола Тун-Ши, шаманка Скачать все книги быстро и без регистрации можно вот тут http://lady. webnice. ru/literature/?act=authors&v=3485 Расположены они не по порядку, очередность можно посмотреть вот тут http://ru. wikipedia. org/wiki/%D0%9B%D1%8E%D0%B4%D0%B8_%D0%9B%D1%8C%D0%B4%D0%B0_(%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD )
16.06.2014 смотреть >>
Время зажигать фонари
Время зажигать фонари
Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Механизм от часов, чешское стекло, латунная фурнитура. Длина колье 42+5см. , общая длина подвески 6, 5см. , серьги 5, 6см. (со швензой).
16.06.2014 смотреть >>
Лунный свет
Лунный свет
Барышня, забронировавшая вторые серьги от "Фонарщика", попросила сделать к ним в комплект колье. Альбом: Бижутерия Колье и серьги. Лунный камень, стекло, латунная фурнитура. Длина колье 43см. , подвеска 4см. , серьги 5, 5см. (со швензой).
16.06.2014 смотреть >>
И вместе
И вместе
Суммарно по часам - кошмар сколько ) Даже считать не хочу. И это только начало серии! Чувствую себя толи вышивальщицей, толи мозаикистом мазохистом человеком, который делает мозаику.
16.06.2014 смотреть >>
Доделала.
Доделала.
Доделала. Таким образом переработаны все холсты, которые у меня пылились годами с начатой графикой для давнего проекта, который был не ок. Ффффух! Гештальт закрыт, испытываю облегчение. И, вобщем, задел для большой выставочной серии есть. Заморочь в том, они мне нравились ровно один день, а сегодня уже вижу, что надо по-другому! Фак! Но это нормальный же процесс, неостановимый, не повод сильно расстраиваться или останавливаться. .
16.06.2014 смотреть >>
Анри Матисс и поиск собственного стиля
Анри Матисс и поиск собственного стиля
Сейчас очень актуальна в художественной среде тема поиска собственного стиля. Считается, что «взрослый», «сложившийся» художник обязательно должен обладать собственным стилем. В портфолио рекомендуется хранить только работы единого почерка, и как следствие, человек начинает сам себя ограничивать, помещается в рамки, что на мой взгляд, сильно обедняет творческий потенциал. В своем блоге я обещала рассказывать о художниках, которые меня вдохновляют, так вот, рада представить великолепнейшее разнообразие работ Анри Матисса. Конечно же, все знают его знаменитый «Танец». А я предлагаю рассмотреть несколько его картин разных периодов. Читать дальше. . .
16.06.2014 смотреть >>
Анри Матисс и поиск собственного стиля
Анри Матисс и поиск собственного стиля
Сейчас очень актуальна в художественной среде тема поиска собственного стиля. Считается, что «взрослый», «сложившийся» художник обязательно должен обладать собственным стилем. В портфолио рекомендуется хранить только работы единого почерка, и как следствие, человек начинает сам себя ограничивать, помещается в рамки, что на мой взгляд, сильно обедняет творческий потенциал. В своем блоге я обещала рассказывать о художниках, которые меня вдохновляют, так вот, рада представить великолепнейшее разнообразие работ Анри Матисса. Конечно же, все знают его знаменитый «Танец». А я предлагаю рассмотреть несколько его картин разных периодов. Читать дальше. . .
16.06.2014 смотреть >>
Пока Луганск в аду. . .
Пока Луганск в аду. . .
Многим хорошо знакомая чудесная Света orange_sky_bird из Луганска. Пока в Луганске ад, Света с детьми ведет кочевую жизнь. Я думаю, вы понимаете, что такое - без вещей с двумя малыми детьми жить не дома. Вы можете помочь Свете и ее семье, купив ее чудесные фотографии. Варианты оплаты - на пайпал или на банковскую карту. 30 долларов за фото. Подробности по ссылке. http://orange-sky-bird. name/2014/05/07/6599 Можно просто сделать любой перевод на пайпал vera. vvta@gmail. com с пометкой - для Светы.
16.06.2014 смотреть >>
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Иногда просто приятно сфотографировать красивые рабочие моменты. . Готовим тканюшку для пошива, считаю что из таких тканей лучше шить всетаки, это позволяет избежать непредвиденных обстоятельств во время покраски. . Но хотя интрига своего рода это тоже приятно. . )
16.06.2014 смотреть >>
козырек для СИТИ
козырек для СИТИ
Сегодня я расскажу вам о том, как мы придумывали и собирали козырек для Сити. Обсуждение проекта длилось несколько месяцев и не все шло гладко. Но обо всем по порядку. . . У меня было несколько разных очень интересный вариантов того, как можно сделать козырек и когда-нибудь я их все сделаю. Заказчики остановились на этом. Мне этот вариант тоже очень нравился и я был полон энтузиазма его реализовать. 1 Придумал очень крутой шрифт для названия, который идеально сочетался с интерьером и очень летним кафе, которое я оформлял прошлым летом. Сейчас это самоей большое и самое красивое летнее кафе во всем городе! И это чистая правда) 2 Вот он. 3 Форму козырька я тоже придумал сразу и отвез эскиз кузнецам, которые всеь этот проект под моим руководством и выполняли. 4 Заказали листочки. Красота! 5 Через несколько дней основа конструкции была готова. Листочков оказалось мало, поэтому мы заказли их еще в три раза больше. 6 Потом так случилось, что мой шрифт заказчикам не понравился и пришлось рисовать другой, который всех устроит. В итоге у нас получилось вот так. 7 8 9 По моей задумке крыша должна быть медной. Медь тоже заказывали в другом городе и нам довольно быстро ее привезли. 10 11 И листочки, которые мы заказли разных размеров. 12 Так выглядит крыша уже полностью зашитая медью. 13 И 180 листиков. 14 Целый день мы с кузнецами выравнивали и переставляли ветки, которые они приварили без меня. Распределяли листья и все это в 30-и градусную жару плюс сварка! 15 Вечером установили козырек. Это не совсем окончательный вариант. Буквы мы покрасим в светлый цвет, а листочки пройдем сухой кистью с медной краской, чтобы придать им состаренный вид. 16 Мне нравится, что козырек визуально выглядит очень легким, практически невесомым. Кстати, это мой первый опыт. Когда он будет полностью готов, я покажу вам еще снимки. 17
16.06.2014 смотреть >>
Почти по По
Почти по По
". . . когда живешь один долго, а на много миль вокруг все как то умерли - птица тоже собеседник! (с) ". . . и когда он сказал "никогда", я точно понял, что это какой-то знак. . . ну, точно не плюс!" (с) "Как мысли черные к тебе придут", можно воспользоваться Пушкинским рецептом: "Откупори шампанского бутылку иль перечти „Женитьбу Фигаро“. А можно, напротив - усугубить, расширить и углубить: нарядиться соответствующим образом да и посмотреть спектакль "По По". Тут уж черные мысли скукожатся, испугаются и убегут, наверняка! Кулон. Агат, роспись акрилом, металлическая фурнитура. Д - 4 см, длина цепочки - 70 см. Продается. 800 руб.
16.06.2014 смотреть >>
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Небольшой фотоотчет о натуральном крашении
Иногда просто приятно сфотографировать красивые рабочие моменты. . Готовим тканюшку для пошива, считаю что из таких тканей лучше шить всетаки, это позволяет избежать непредвиденных обстоятельств во время покраски. . Но хотя интрига своего рода это тоже приятно. . )
16.06.2014 смотреть >>
Лучше нет красоты, чем заснять с высоты!
Лучше нет красоты, чем заснять с высоты!
свадебный фотограф Челябинск +79227502999 Съёмка большого количества людей - жанр не простой. А если учесть, что на любой свадьбе это сделать просто необходимо, то избежать банальностей почти невозможно. Но, кто мешает подойти к процессу с выдумкой? Только вот без репетиций обойтись трудно. Поэтому сначала стоит поступить как принц Флоризель в финале имени приключений одноимённого фильма. Точнее - прийти заранее и произвести рекогносцировку на местности. И замерить, например, время, которое требуется свадебному фотографу для того, чтобы забраться на пожарную вышку. В данном случае это было 1. 5 минуты и взмокшая футболка. Как оказалось, наверху еще более жарко, чем внизу. Или так показалось. И много мошек, за которым охотятся ласточки. Спускаться с вышки легче, чем подниматься - интересное такое наблюдение. Если люди не ожидают этого, то их реакция, как правило восторженная, - увидеть сверху человека это всегда интересно. Вот так выглядит фотограф для тех, кто великолепно позировал на первой фотографии. Ясно, что без звукоусилительной аппаратуры тут сложно, поэтому используется мегафон от китайских товарищей. Также стоит знать, что пожарная вышка раскачивается, и на ветру довольно сильно. В случае с фотографом на снимке - 0. 5-1. 5 метра. Поэтому снимать надо с выдержками короче 1500, в идеале - 11500 - 12500, иначе печаль от фотографий с "шевелёнкой" будет безмерной. А а это фото с утренней рекогносцировки. Утро на озере - это прекрасно! Очень жаль, что большинство таких церемоний проходит в душном городе. А ведь прогулка по берегу озера, поездка на лодке на остров, и просто близость к воде - это несравнимо с городскими реалиями! свадебный фотограф Челябинск свадебный фотограф Челябинск в социальных сетях
16.06.2014 смотреть >>
Куда пойти учиться рисовать?
Куда пойти учиться рисовать?
Я часто отвечаю на вопрос как научиться рисовать, куда для этого лучше пойти учиться, поэтому решила написать отдельный пост на эту тему.
16.06.2014 смотреть >>
