Фотография
Пирог с дичью – старинный рецепт
Originally published at Yellow Chimney. Please leave any comments there. Никогда не могла пройти мимо рецептов с налетом старины. Везде, где написано “бабушкин рецепт” или “семейный рецепт”, скрывается вкус, очаровавший многие поколения. Так что, натолкнувшись на настоящий средневековый рецепт на сайте http://yellowchimney. com/ReallyNiceRecipes. com, я вообще потеряла дар речи и силу воли – и сразу пошла заказывать дичь. Процесс приготовления довольно долгий. Это явно не то блюдо, которое можно быстренько сворганить, когда гости на пороге. Этот пирог для тех гостей, которых очень ждут. 12 часов нужно мариновать мясо. 2 часа варить бульон. 1 час месить и остужать тесто. Полчаса на сборку. 2 часа на выпекание. И еще 12 часов на остывание. Итого – почти 30 часов! Хорошо, что активной готовки из них всего час-полтора. Странная для пирога съёмка в стиле стимпанк получилась благодаря проекту Chefs Battle. Рецепт: ( 20 порций, приготовление 1 ч 20 минут на пирог, 2 ч на бульон, 12 ч на маринование мяса) Read the rest of this entry »
