пироги
Сырно-луковый пирог
Сырно-луковый пирог
Похолодание автоматически отсылает меня к плите. Какое-то генетическое предопределение. Пироги, ватрушки, плюшки, пудинги. . . Тыквенные супы, запеканки, борщ. . . Мои предки, видимо, к зиме кулинарно приспосабливались. Как только температура за окном ниже нуля - все, я зимую на кухне. Вчера испекла нутовое печенье и оно ужасно выглядит. Одним его видом можно булемию вылечить. Сегодня состоялся луковый пирог с грибами и сыром и разве он не прелесть)) Если вы знаете, как запускается режим "горшочек не вари". . . Надо как-то выбраться с кухни, а то пока придумаю идеальные пропорции рецепта, мои пропорции изменятся необратимо.
18.11.2013 смотреть >>
Сырно-луковый пирог
Сырно-луковый пирог
Похолодание автоматически отсылает меня к плите. Какое-то генетическое предопределение. Пироги, ватрушки, плюшки, пудинги. . . Тыквенные супы, запеканки, борщ. . . Мои предки, видимо, к зиме кулинарно приспосабливались. Как только температура за окном ниже нуля - все, я зимую на кухне. Вчера испекла нутовое печенье и оно ужасно выглядит. Одним его видом можно булемию вылечить. Сегодня состоялся луковый пирог с грибами и сыром и разве он не прелесть)) Если вы знаете, как запускается режим "горшочек не вари". . . Надо как-то выбраться с кухни, а то пока придумаю идеальные пропорции рецепта, мои пропорции изменятся необратимо.
18.11.2013 смотреть >>
"Брусничный пирог"
"Брусничный пирог"
Бусы "Брусничный пирог" - 990руб очень красивое цветовое сочетание, брусничный хлопок, безумно красивый лазурит и медь. . . очень эффектно!!!! длина 50см + 5см удлинитель Серьги "Брусничный пирог" - 490руб длина 6см Браслет "Брусничный пирог" - 690руб
09.12.2013 смотреть >>
Луиза. Вишневый пирог.
Луиза. Вишневый пирог.
Такая она получилась. . . . Пирог - не мое произведение :) Он слишком хорош! Его слепила хозяйка этого магазинчика. Ну и стройные ножки в розовых колготках:) Девочка 34 см, пирог - 4 см в диаметре. ПРОДАЕТСЯ. 9000 руб. + почтовые расходы. Луиза с вишневым пирогом планирует участвовать в выставке "Искусство куклы" в конце октября в Москве, поэтому ее можно забронировать сейчас, а забрать в Москве :)
14.09.2012 смотреть >>
Пирог с радужной форелью, лимоном и тимьяном.
Пирог с радужной форелью, лимоном и тимьяном.
У всех свои детские травмы, у кого-то пирог с рыбой, кстати. А у меня, наоборот. Во времена моего детства в Таллинне на Татари был рыбный ресторан, куда мы с родителями ходили по выходным есть вкуснейшие пироги с рыбой, с тех самых пор я их обожаю и этот тот случай, когда я готовлю что-то только ради себя, потому что никто меня не понимает. :дрожжевое тесто из Ская (рецепт-полуфабрикат:), или можно слоеное тесто, тоже вкусно, я по-всякому пробовала, мне всё нравится. рыбу (форель или лосось) отварить, остудить, вынуть кости луковицу тоненько порезать полукольцами лимон тоже порезать полукольцами соль, перец, свежий тимьян бумагу для выпечки сбрызнуть оливковым маслом, разложить листочки или веточки тимьяна выложить тонкий пласт раскатанного теста, на него тоже чуть оливкового масла, полукольца лука, поперчить, выложить рыбу небольшими кусочками, сверху лимон полукольцами накрыть вторым слоем теста, немного прижать по бокам сверху пирог смазать взбитым яйцом, тогда он получится красивый и блестящий 180 градусов, 20 минут. всё!
27.01.2011 смотреть >>
Сказочный Ноябрь. Утро Исполнения Желаний. . .
Сказочный Ноябрь. Утро Исполнения Желаний. . .
"- Хотите кусочек пирога? - Предложила я, надеясь, что он откажется, хотя бы из уважения к традиции. - Хочу! - Гость даже рассмеялся от удовольствия. - Пожалуй даже весь. Вы мне пирог, а я, так и быть, исполню ваше желание. Тут настала моя очередь смеяться. Это Гаспар, наивный дурачок, может променять полфунта цукатов на заколдованную синицу, а меня так просто не проведешь. - Вы что же, - поинтересовалась я, - колдун? Или фокусник? И откуда вам известно, чего я желаю? - Что вы, что вы! - Замахал на меня руками незнакомец, да так отчаянно, что со стола полетела во все стороны неведомо откуда взявшаяся посуда. - Я всего лишь птицелов. А желание вы сами загадали, когда пекли пирог. Тут я проснулась и увидела, что сквозь ставни пробивается бледный утренний свет. Я на цыпочках, чтобы не разбудить тетушку и Гаспара, прокралась на кухню. Кухню можно было найти по тонкому, невидимому следу ароматов рома, корицы и свежего теста. Стоило мне ступить на порог, как меня приветствовала птичья серенада. - И тебе доброе утро, - прошептала я Гаспаровой птице. Я наощупь, не зажигая свет, открыла печную заслонку и подбросила побольше дров, чтобы тепло поскорее разлилось по кухне, распахнула ставни и безмолвно застыла у окна. На улице госпожа Зима, нагрянувшая на месяц раньше срока, делала генеральную уборку. Мостовая и крыши соседних домов побелели, флюгеры замерли, дожидаясь нового ветра, и прямо перед нашей калиткой на глазах рос большой белый сугроб. - Эй, Луиза! - Послышался из окна напротив звонкий голос. - Видела, какая красота? А теперь быстро за пироги! - Пироги! - Спохватилась я. Я ринулась к буфету, на полке которого мирно лежал мой первый рождественский пирог, завернула его еще в один слой пергамента, для верности, как была, в домашней одежде, выбежала во двор и водрузила пирог на вершину сугроба. - Как ты думаешь? - Обратилась я к заколдованной птице, стряхивая с плеч и волос снежинки, - он обязательно его найдет? А нам до Рождества осталось еще двадцать четыре. И я, не медля, побежала в погреб за мукой и яйцами. " Текст: Вера Ковалева enchantee_x из сказки "Двадцать пять рождественских пирогов" Иллюстрация к сказке моя)
04.11.2012 смотреть >>
Ягодный пирог с рикоттой
Ягодный пирог с рикоттой
Пока на полках наших магазинов еще можно найти рикотту, решила приготовить этот пирог из последнего номера журнала SAVEURS. Тесто: 125г муки 60г сливочного масла 35г сахара 1 желток 2 ст. л воды Начинка и заливка: 350 мл молока 300г рикотты 50г творога (у меня был 5%) 60г кукурузного крахмала 1 желток 6 белков 125 г сахара Цедра 1 лимона 250 г свежих ягод. Я брала смородину и малину Приготовить тесто. Сливочное масло охладить, нарезать кубиками, присыпать в глубокой миске мукой и руками размять до получения крошкообразной массы. Желток растереть до бела с сахаром и водой, подмешать в крошкообразную массу и вымесить однородное гладкое тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час. Духовку нагреть до 210 градусов. Разъемную форму с высокими бортиками смазать жиром. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выстлать им форму, часто наколоть вилкой. Ягоды вымыть и обсушить. Половину выложить на тесто. В кастрюле желток растереть с 1/2 ст. сахара, крахмалом и цедрой. Взбивая, влить тонкой струйкой молоко. Поставить кастрюлю на медленный огонь и, не прекращая взбивать, готовить пока масса не начнет густеть (я прямо в кастрюле взбивала миксером). Кастрюлю снять с огня и дать массе немного остыть. Рикотту растереть с творогом и помешать в теплую массу. Белки взбить с оставшимся сахаром и подмешать в приготовленную массу. Залить массой ягоды в форме, сверху выложить оставшиеся и выпекать пирог 30-35 минут. Подавать лучше остывшим, чтобы начинка схватилась. Тогда пирог будет по вкусу очень сильно напоминать чизкейк :)
16.08.2014 смотреть >>
Ягодный пирог с рикоттой
Ягодный пирог с рикоттой
Пока на полках наших магазинов еще можно найти рикотту, решила приготовить этот пирог из последнего номера журнала SAVEURS. Тесто: 125г муки 60г сливочного масла 35г сахара 1 желток 2 ст. л воды Начинка и заливка: 350 мл молока 300г рикотты 50г творога (у меня был 5%) 60г кукурузного крахмала 1 желток 6 белков 125 г сахара Цедра 1 лимона 250 г свежих ягод. Я брала смородину и малину Приготовить тесто. Сливочное масло охладить, нарезать кубиками, присыпать в глубокой миске мукой и руками размять до получения крошкообразной массы. Желток растереть до бела с сахаром и водой, подмешать в крошкообразную массу и вымесить однородное гладкое тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час. Духовку нагреть до 210 градусов. Разъемную форму с высокими бортиками смазать жиром. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выстлать им форму, часто наколоть вилкой. Ягоды вымыть и обсушить. Половину выложить на тесто. В кастрюле желток растереть с 1/2 ст. сахара, крахмалом и цедрой. Взбивая, влить тонкой струйкой молоко. Поставить кастрюлю на медленный огонь и, не прекращая взбивать, готовить пока масса не начнет густеть (я прямо в кастрюле взбивала миксером). Кастрюлю снять с огня и дать массе немного остыть. Рикотту растереть с творогом и помешать в теплую массу. Белки взбить с оставшимся сахаром и подмешать в приготовленную массу. Залить массой ягоды в форме, сверху выложить оставшиеся и выпекать пирог 30-35 минут. Подавать лучше остывшим, чтобы начинка схватилась. Тогда пирог будет по вкусу очень сильно напоминать чизкейк :)
16.08.2014 смотреть >>
Снова про еду
Снова про еду
Я тут окончательно подсела на кулинарное шоу "Правила моей кухни". Ну, то есть раньше я смотрела как-то где-то через раз, а тут залпом отсмотрела три сезона, жду четвертый (Саша, привет!) я домохозяйка, мне можно В общем, теперь на волне вдохновения я все время что-нибудь готовлю, а тут даже решилась на хлеб-фокаччу (хоть и самый простой, но для меня и это подвиг)) Рецепт от belonika ТУТ И мечтаю о машинке для пасты! Настя говорит, что раньше я готовила как-то так обычно, а теперь вкусно, да ещё и пироги пеку))) Сейчас у нас в фаворитах пирог с абрикосами (он же с персиками, он же с яблоками, когда нет персиков). Ссылку на пирог с абрикосами не дам - взяла рецепт в журнали Jamie Magazine, поэтому напишу рецепт ниже. До этого регулярным десертом/завтраком/пирогом был грушевый крамбл, рецепт которого мне дали в посте про завтраки, ну и как-то раз я его сделала. Отличный, просто отличный! И ещё любимчик - это шоколадный торт, которым угостила нас Саша, и я на него подсела! Там 300г шоколада же!! Своей фоточки у меня нет, покажу, как выглядит он в оригинале Есть добрые люди, которые перевели рецепт и объяснили что и как делать ВОТ ТУТ автра, пожалуй, займусь пончиками. . . Если получатся - покажу) 50г. сахара и 50г. мягкого сливочного масла взбить. Форму застелить пергаментом, пергамент смазать маслом с сахаром. На масло выложить половинки абрикосов (консервированные пока идут в ход) или персиков. С яблоками тоже очень хорошо, только я половинки яблок сначала чуть-чуть подержала в духовке, чтобы они стали мягче. Посыпать орехами (в оригинале миндаль, но мне очень понравилось с грецкими молотыми в крупную крошку) 100г. масла взбить с 100г. сахара, продолжая взбивать, добавить 2 яйца и 100г. муки, смешанной с разрыхлителем и 1ч. л. корицы. Тесто распределить поверх фруктов. Выпекать при 180 градусах минут 20. Когда пирог готов - тесто у него упругое (пальцем ткнете и почувствуете). Достать пирог из духовки и перевернуть на тарелку. Всё.
24.01.2013 смотреть >>
Рыбный пирог с визигой и рисом.
Рыбный пирог с визигой и рисом.
Недавно читала серию книг, а там где-то век 16, Русь, и вечно как приезжали гости куда-нибудь, так им хозяйки на стол ставили пироги с визигой, пряженцы, и прочую снедь. И так автор это все вкусно расписывал, в том числе даже просто кашу с грибами, что мне тоже страшно захотелось попробовать, что же это за такой пирог с визигой-то?. . . . Достала я тогда книгу Елены Молоховец 1901 года, и нашла кучу рецептов пирогов, в том числе с визигой. . . ну и приготовила вот. А получилась прямо реальная вкуснотища! 1. Что понадобится для пирога: Я решила попробовать пирог приготовить из двух видов рыбы- сёмги, около полукилограмма, и судака- где-то на полтора кг. Почистила, красивые кусочки отложила в одну сторону а всякие прихребтовые кусочки, брюшко и шкурку бросила в кастрюльку, залила водой чуть выше уровня, положила пополам разрезанную небольшую луковицу, маленький пучок зелени- петрушки и укропа, несколько горошин черного перца, посолила и поставила вариться. За час до этого я завела самое обычное тесто, которое я делаю для хлеба (килограмм муки, 3, 5 стакана воды, дрожжи, соль), и отварила стакан риса. Рыбка, которая варилась, стала так вкусно пахнуть, что у меня появились наблюдатели и помощницы в одном лице двух мордах :) Так вот, поднявшееся дважды тесто достаем, немного вымешиваем, разделяем на неравные части- 3/4- на основание пирога и 1/4- закрытиь его сверху. Визигу (а вот эти прихребтовые части у рыб - и есть визига) развариваем с полчаса, я немного выпарила бульон, чтобы было погуще, размешала всё до мелкого состояния, туда выложила рис, немного (столовую ложку или две) сливочного размягченного масла, всё смешала в единую массу. Раскатала большой колобок теста на противень, и вот 2/3 рыбно-рисовой массы выкладываю на тесто, аккуратно размазываю ложкой. И выкладываю сверху рыбой, причем, те кусочки, что потолще- в углы. Сверху выкладываю осташуюся рисовую массу, посыпаю зеленью, кладу кусочки сливочного масла Раскатываю оставшееся тесто и закрываю пирог. Делаю дырочки, чтобы выходил пар. И ставлю в печку на 180 градусов, печься на час. Где-то через полчаса достаю пирог, смазываю его взбитым яйцом, и снова в печку- допекаться и румяниться. Через час достала вот такой вот пирог. Он такой вкусный!. . . и горячий, и холодный, просто мммммммммм!. . .
26.09.2011 смотреть >>
Пикник, организационное
Пикник, организационное
Девы, так что, мы идем на пикник? Мне очень трудно было выбрать дату и место, учитывая пожелания каждой из вас. И мне правда очень жалко, что нельзя выбрать такое место и время, когда смогут все. Итак. 29 сентября в Коломенском. Встречаемся в 12. 30 возле метро Каширская. Девочки, кто живет на Коломенской, нужна ваша помощь в выборе точного места в дикой части парка. Давайте отметимся, кто собирается прийти, и определимся, кто что берет. Дублирую список необходимого из предыдущего поста: Еда: яблочные пироги или кексы (Наташа), какой-нибудь сытный несладкий пирог (Маша) супчик-пюре в термосе? блинчики/оладушки (Маша), печенье домашнее, хорошо бы в форме листочков, чай со специями (Маша), какао (я), мед, варенье, орехи. Декор: будет зависеть от цветовой темы, пледы - клетчатые/вязанные/лоскутные (1 беру я), подушки декоративные лоскутные? букет цветов и ваза, яблоки, свечи (я), чашки (мы с Машей) и вязанные чехольчики на них (пробует сделать Настя), фетровые листочки для гирлянд и маленькие - для декора - на зубочистки и втыкать в пироги. Можно на термосы бирочки сделать красивые. Можно грелки взять в вязанных чехлах. Насущное: посуда (те, кто будет печь, сразу берем красивое блюдо). Маленькие тарелочки можно бумажные. Нож, ложечки чайные, термосы. Подстилки, туристические коврики (Наташа, я). Скатерть и салфетки. В общем, напоминайте, кто что готов взять. Нужны еще термосы, подстилки-седушки, скатерть, бумажная посуда. To be continued. . .
25.09.2012 смотреть >>
Пирог. .
Пирог. .
Покажу вам пирог с клубникой. . . Для меня песочное тесто всегда было загадкой. . . Но сегодня разгадала. . . Вкуснаааа! Кто шоколадки точит. . . А я вот пирог))) Рецепт: Сливочное масло (маргарин) размягченое 200гр Яйца 3 шт Сахар 2/3 стакана (около 200 гр) Мука 1 стакан (200 гр) Клубника Клубнику моем, удаляем плодоножку, разрезаем на 2-3 части, пересыпаем сахаром. Она будет настаиваться, пока мы будем готовить тесто. Размягченое сливочное масло или маргарин взбить миксером с сахаром до образования однородной массы. Вбиваем яйца и продолжаем взбивать до увеличения объема массы в 2- 2, 5 раза. Добавляем муку, и взбиваем миксером еще 1-2 минуты. В итоге получаем кремообразное тесто. Выкладываем тесто в форму для выпечки (я использовала разъемную), разравниваем. Сверху выкладываем клубнику. Выпекаем про температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. Приятного аппетита) Но еще я добавила цедру лимона и смородину. . .
10.05.2011 смотреть >>
Пирог с дичью – старинный рецепт
Пирог с дичью – старинный рецепт
Originally published at Yellow Chimney. Please leave any comments there. Никогда не могла пройти мимо рецептов с налетом старины. Везде, где написано “бабушкин рецепт” или “семейный рецепт”, скрывается вкус, очаровавший многие поколения. Так что, натолкнувшись на настоящий средневековый рецепт на сайте http://yellowchimney. com/ReallyNiceRecipes. com, я вообще потеряла дар речи и силу воли – и сразу пошла заказывать дичь. Процесс приготовления довольно долгий. Это явно не то блюдо, которое можно быстренько сворганить, когда гости на пороге. Этот пирог для тех гостей, которых очень ждут. 12 часов нужно мариновать мясо. 2 часа варить бульон. 1 час месить и остужать тесто. Полчаса на сборку. 2 часа на выпекание. И еще 12 часов на остывание. Итого – почти 30 часов! Хорошо, что активной готовки из них всего час-полтора. Странная для пирога съёмка в стиле стимпанк получилась благодаря проекту Chefs Battle. Рецепт: ( 20 порций, приготовление 1 ч 20 минут на пирог, 2 ч на бульон, 12 ч на маринование мяса) Read the rest of this entry »
01.02.2016 смотреть >>
Пирог с дичью – старинный рецепт
Пирог с дичью – старинный рецепт
Originally published at Yellow Chimney. Please leave any comments there. Никогда не могла пройти мимо рецептов с налетом старины. Везде, где написано “бабушкин рецепт” или “семейный рецепт”, скрывается вкус, очаровавший многие поколения. Так что, натолкнувшись на настоящий средневековый рецепт на сайте http://yellowchimney. com/ReallyNiceRecipes. com, я вообще потеряла дар речи и силу воли – и сразу пошла заказывать дичь. Процесс приготовления довольно долгий. Это явно не то блюдо, которое можно быстренько сворганить, когда гости на пороге. Этот пирог для тех гостей, которых очень ждут. 12 часов нужно мариновать мясо. 2 часа варить бульон. 1 час месить и остужать тесто. Полчаса на сборку. 2 часа на выпекание. И еще 12 часов на остывание. Итого – почти 30 часов! Хорошо, что активной готовки из них всего час-полтора. Странная для пирога съёмка в стиле стимпанк получилась благодаря проекту Chefs Battle. Рецепт: ( 20 порций, приготовление 1 ч 20 минут на пирог, 2 ч на бульон, 12 ч на маринование мяса) Read the rest of this entry »
01.02.2016 смотреть >>
Пирог с вишней и сметанным кремом.
Пирог с вишней и сметанным кремом.
Недавно приезжал к нам в гости один товарищ, собственно, Вай Цзы, и испек пару сладких пирогов с песочным тестом. . Помимо просто вкуснотищи, там было совершенно обалденное тесто, в общем, я теперь из него и пеку пироги. . . :) А ещё, тут очень вкусный сметанный крем. Подобные заливки из сливок получались очень жирными, и пирога невозможно было съесть много. А теперь- можно :) В общем, очень вкусно и нежно :) Очень-очень рекомендую сделать, тем более, делается ужасно просто, да и нужно там продуктов- всего ничего :) 1. Пачку сливочного масла, пару стаканов муки и половину или треть стакана сахара (больше сахара- слаще тесто). . . . 2. . . . взбить миксером в крошку. Положить 3-4 ст. ложки сметаны. . . 3. . . . уже просто без миксера ложкой смешивать. . . сначала получится вот так 4. потом начать тесто руками вымешивать, туда долипают все-все крошки. 5. тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделать в тесте дырочки вилкой. Поставить в духовку печься на 200 градусов. где-то от 20 до 35 минут. 6. Для сметанного крема 1 яйцо и полстакана сахара взбиваем 7. и добавляем полстакана сметаны. (собственно из баночки в 400 грамм- всю оставшуюся). тоже взбиваем. можно добавить ванили. 8. Пакетик замороженной вишни (которые 350-400 гр) выкладываем в тарелочку, разделяем все вишенки, посыпаем мукой и перемешиваем. чтобы вишня была обваляна 9. достаем из духовки частично выпеченное тесто. Кстати, эти шарики- это просто кусочки теста, оставшиеся после обрезки его по краям. я сделала шарики и тоже выпекала. Можно не заморачиваться. :) 10. раскладываем вишню 11. Заливаем сметанным кремом. и в духовку выпекать еще на полчасика. 12. А вот и готовый пирог. :) Лучше дать ему остыть хотя бы полчаса :)
07.03.2012 смотреть >>
розовое настроение. . .
розовое настроение. . .
сегодня был прекрасный день. . . вдохновляющий. . . хотелось много чего переделать. . . и поснимать. . . вот и получилось кое-что. . . и за одно лимонный пирог с меренгой по рецепту моего любимого журнала SEASONS. . . получился воздушный и нежный. . . это стена. . . тканевая. . . мягкая. . . обтянула тыльную сторону шкафа. . . это Тимофей. . . который всегда чем-то занят. . и его не возможно снимать. . так чтобы он спокойно смотрел на камеру) это птицы охраняющие его сон. . . мои любимые колокольчики. . . собираю. . . это подсвечники. . . которые были ужасно синие. . . но отмыла их. . и красота! ммм. . . . пирог. . . конечно, не очень аппетино сфотографировала. . . был уже вечер. . . но все же)главное, что он получился! а это воздушная меренга. . . вкуснааа. . . . эх. . . нет у меня кондитерского мешка. . . для красивостей. . . пришлось обойтись ложкой и вилкой) вот он самый. . . в журнале. . .
09.10.2010 смотреть >>
Большой благотворительный фестиваль шарлотки
Большой благотворительный фестиваль шарлотки
Оригинал взят у childrenshearts в Большой благотворительный фестиваль шарлотки Осенний благотворительный фестиваль Шарлотки. Мега событие осени! Место : Кафе "Март" на Петровке в здании музея современного искусства. , оранжерея Время : 1 октября с 12. 00 до 16. 00 www. detis. ru Урожай яблок в этом году радует истинных любителей шарлотки: ветки ломаются под тяжестью спелых плодов. Яблоки просятся в пирог! Рецептов Шарлотки невероятное количество. Каждая хозяйка готовит ее по-своему. Мы приглашаем сто хозяек выставить свои произведения на благотворительный фестиваль Шарлоток, где взыскательная публика сможет сравнить, оценить и выбрать лучшие образцы кулинарного искусства. Пироги будут продаваться по кусочкам, поэтому можно будет сравнивать разные варианты. Будет разыграно три призовых места с призами от гастрономических журналов, производителей посуды и кухонного текстиля, компаний продающих чай. Будет выбрана КОРОЛЕВА ШАРЛОТТА - приз зрительских симпатий. Жюри будет составлено из известных кулинарных блогеров, редакторов кулинарных журналов, людей, пишущих кулинарные книги. Деньги, собранные за продажу шарлоток, пойдут в фонд
15.09.2011 смотреть >>
